米線怎么檢測,米線檢測要依據哪些標準
天氣越來越冷,這個時候來碗熱乎乎的米線,暖胃暖身又暖心。米線,中華傳統風味小吃,在古烹飪書《食次》中名為“粲”,云南稱米線,中國其它地區稱米粉。它有很多口味,深受人們喜愛,為了人們吃得放心,要做好米線檢測,那么,米線怎么檢測,米線檢測要依據哪些標準?
米線檢測涉及到的儀器設備
電子天平,電熱恒溫干燥箱,堿式滴定管,原子熒光光度計,原子吸收光譜儀,恒溫恒濕培養箱,液相色譜儀
米線檢測標準
總砷 QB/T 2652-2004 5.2.7.2(GB 5009.11-2014)
復水率 QB/T 2652-2004 5.2.3
鉛 QB/T 2652-2004 5.2.7.3(GB 5009.12-2017)
菌落總數 QB/T 2652-2004 5.3.2(GB 4789.2-2016)
大腸菌群 QB/T 2652-2004 5.3.3(GB/T 4789.3-2003 )
感官 QB/T 2652-2004 5.1
全部參數 QB/T 2652-2004
粘條率 QB/T 2652-2004 5.2.5
短條率 QB/T 2652-2004 5.2.4
凈含量負偏差 QB/T 2652-2004 5.2.1
致病菌 QB/T 2652-2004 5.3.4(GB 4789.4-2016)
米線塊水分 QB/T 2652-2004 5.2.2(GB 5009.3-2016)
米線塊酸度 QB/T 2652-2004 5.2.6(GB/T 5009.53-2003)