米線怎么檢測，米線檢測要依據哪些標準

天氣越來越冷，這個時候來碗熱乎乎的米線，暖胃暖身又暖心。米線，中華傳統風味小吃，在古烹飪書《食次》中名為“粲”，云南稱米線，中國其它地區稱米粉。它有很多口味，深受人們喜愛，為了人們吃得放心，要做好米線檢測，那么，米線怎么檢測，米線檢測要依據哪些標準？

米線檢測涉及到的儀器設備

電子天平，電熱恒溫干燥箱，堿式滴定管，原子熒光光度計，原子吸收光譜儀，恒溫恒濕培養箱，液相色譜儀

米線檢測標準

總砷  QB/T 2652-2004 5.2.7.2(GB 5009.11-2014)

復水率  QB/T 2652-2004 5.2.3

鉛  QB/T 2652-2004 5.2.7.3(GB 5009.12-2017)

菌落總數  QB/T 2652-2004 5.3.2(GB 4789.2-2016)

大腸菌群  QB/T 2652-2004 5.3.3(GB/T 4789.3-2003 )

感官  QB/T 2652-2004 5.1

全部參數  QB/T 2652-2004

粘條率  QB/T 2652-2004 5.2.5

短條率  QB/T 2652-2004 5.2.4

凈含量負偏差  QB/T 2652-2004 5.2.1

致病菌  QB/T 2652-2004 5.3.4(GB 4789.4-2016)

米線塊水分  QB/T 2652-2004 5.2.2(GB 5009.3-2016)

米線塊酸度  QB/T 2652-2004 5.2.6(GB/T 5009.53-2003)