沙琪瑪質檢,沙琪瑪成分檢測機構怎么檢測?
沙琪瑪是許多人的日常必備的小零食,工作、休閑中常常少不了它,但新聞卻頻爆出沙琪瑪質量問題,經常會有食品抽檢中顯示產品不合格,危害食品安全。因此需要進行沙琪瑪質檢,檢測機構可以幫助檢測沙琪瑪成分含量。保障食品安全。那沙琪瑪成分檢測機構怎么檢測?
沙琪瑪檢測范圍
工藝:油炸沙琪瑪,自制沙琪瑪,烤沙琪瑪,手工沙琪瑪,非油炸沙琪瑪,
其他:酥沙琪瑪,無糖沙琪瑪,散裝沙琪瑪,品牌沙琪瑪
原料:黑糖沙琪瑪,雞蛋沙琪瑪,紅糖沙琪瑪,芝麻沙琪瑪,葡萄干沙琪瑪,蜂蜜沙琪瑪,花生沙琪瑪,蕎麥沙琪瑪
沙琪瑪成分檢測機構怎么檢測?
包括感官指標、理化指標、衛生指標、微生物指標等。
感官指標:組織、形狀、色澤、滋味、氣味、雜質等。
理化指標:水分、酸價、干燥失重、蛋白質、總糖、粗脂肪、鋁、過氧化值等。
衛生指標:重金屬(總砷、鉛)、黃曲霉毒素、食品添加劑等。
微生物指標:菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。
沙琪瑪檢測標準
GB/T 22475-2008 沙琪瑪
GB/T 5009.3-2010 干燥失重
GB/T 5009.37-2003 酸價
GB/T 5009.11-2003 總砷
GB/T 5009.12-2003 鉛
GB/T 18979-2003 黃曲霉毒素B1
GB 4789.2-2010 菌落總數
GB 4789.3-2010 大腸菌群計數
GB 4789.15-2010 霉菌計數
GB 4789.4-2010 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10-2010 金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T 4789.5-2012 志賀氏菌檢驗