腐乳的檢驗方法，檢測機構腐乳檢測怎么檢測？

腐乳是一種特色中國美食，深受大眾喜愛。但由于腐乳在制作過程中需要長時間發酵，通常需要經過三個月到半年的時間才能做好，很容易被微生物污染，因此，做好腐乳檢測工作非常重要。腐乳的檢驗方法是什么？來看看腐乳檢測項目及標準。

腐乳檢測范圍：

豆腐乳，臭豆腐乳，紅腐乳，青腐乳，白腐乳，油腐乳毛腐乳，辣腐乳，自制腐乳，紅豆腐乳，腌制腐乳

腐乳的檢驗方法，腐乳檢測項目

理化檢測：感官檢測，水分，總酸，粗脂肪，氨基酸態氮檢測，凈含量，食鹽，固形物檢測，谷氨酸檢測，風味物質測定等。

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌，細菌檢測，酒精度檢測等。

衛生檢測：重金屬，亞硝酸鹽檢測，食品添加劑，黃曲霉毒素，水溶性蛋白質，發酵程度檢測等

腐乳檢測標準

SB/T 10170-2007 腐乳

SN/T 1548-2005 進出口腐乳中苯甲酸、山梨酸含量檢驗

SN/T 0444-1995 出口腐乳檢驗

SB/T 10171-1993 腐乳分類

SB/T 10302-1999 調味品名詞術語 腐乳