豆腐的檢測項目有哪些？豆腐檢測標準盤點
2022-10-26
發(fā)布：國科檢測
豆腐作為一種常見的烹飪美食，豆腐的營養(yǎng)豐富，為人體提供必要的蛋白質(zhì)。豆腐包括豆腐干，豆腐皮，內(nèi)酯豆腐等。食品檢測中心可對各種豆腐進行檢測，并出具檢測報告，一起來看看豆腐的檢測項目有哪些吧。
豆腐的檢測項目有哪些？
感官指標：形態(tài)、質(zhì)地、色澤、氣味、味道
理化指標：水分、蛋白質(zhì)、總砷、鉛
微生物指標：大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌
豆腐檢測標準：
大豆 GB1352
食品標簽通用標準 GB7718
水分 GB5009.3-2010
蛋白質(zhì) GB5009.5-2010
脂肪 GB/T5009.6-2003
脲酶實驗 GB/5009.183-2003
總砷 GB/T5009.51-2003
鉛 GB/T5009.51-2003
菌落總數(shù) GB4789.1-2010
大腸菌群 GB4789.1-2010
沙門氏菌 GB4789.1-2010
志賀氏菌GB4789.1-2010
黃金色葡萄球菌GB4789.1-2010
