葡萄怎么檢測農藥殘留？葡萄農藥殘留檢測方法大全

“葡萄表皮上的白霜是農藥殘留”“葡萄越白毒性越大”“懷孕吃葡萄寶寶會變黑”等等，每逢葡萄上市，幾乎都會迎來一波謠言攻擊。商家苦不堪言，消費者也摸不清頭腦。葡萄上的農藥殘留到底是怎么樣的？怎么檢測?

葡萄農藥殘留來源

農藥殘留指農藥使用后殘存于食品中的農藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱農作物，以葡萄來說，由于蟲害多，超量施藥，造成農藥殘留超標現象日漸加重。如此以來，葡萄逃不過大量農藥(獸藥)侵襲。

葡萄農藥殘留檢測方法

一、波譜法

波譜法該方法是根據有機磷農藥中某些官能團或水解、還原產物與特殊的顯色劑在特定條件下發生氧化、磺酸化、酯化、絡合等化學反應,產生特定波長的顏色反應來進行定性或定量(限量) 測定。

二、色譜法

（1）薄層色譜法(TLC)

（2）氣相色譜法(GC)

（3）高效液相色譜法(HPLC)

三、色譜一質譜聯用法

色譜一質譜聯用技術既發揮了色譜法的高分離能力，又發揮了質譜法的高鑒別能力，能在多種殘留物同時存在的情況下對其進行定性定量分析，尤其適合于多殘留分析。

四、毛細管電泳

過去農藥多用HPIE和GC的方法測定，但最近可用CE分離測定。

五、免疫分析技術

免疫分析技術應用于農藥殘留檢測方面的有放射免疫分析和酶免疫分析，目前酶免疫分析技術尤其是酶聯免疫分析在農藥殘留檢測中的應用研究在國外非常活躍，應用也日趨普遍。

六、酶抑制法

酶抑制法是研究最多且相對成熟的一種對部分農藥進行殘留快速檢測的技術。

七、生物傳感器

應用固定化AChE的薄膜和pH電極組裝的生物傳感器測定了有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。

八、活體檢測法

活體檢測法是利用活體生物來進行生物測定的技術。