蠔油檢測有哪些標準？蠔油檢測標準一覽
2022-10-25
發布：國科檢測
蠔油是廚房必不可少的調味品，它是用蠔(牡蠣)熬制而成的廣東常用的傳統的調味料，味道鮮美、蠔香濃郁，既然這么頻繁地出現在我們的生活中，那么，蠔油要做檢測的話，檢測標準有哪些？
蠔油檢測項目
總酸，氨基酸態氮檢測，鹽分，微生物，總氮，凈含量
揮發性鹽基氮，重金屬，食品添加劑限量檢測，氯丙醇
成分檢測，氨基酸態氮檢測，微生物檢測，食鹽檢測等。
丙酸鈉(鈣)和雙乙酸鈉檢測，甲基咪唑類物質檢測，淀粉酶檢測，三氯蔗糖含量，鉛含量等。
蠔油檢測范圍
蠔油醬，蠔油汁，生蠔油，燒烤蠔油，雞翅蠔油，蒸魚蠔油，炒菜蠔油
火鍋蠔油，變質蠔油，過期蠔油，蘆筍蠔油，調味料蠔油，牡蠣蠔油
鮮味蠔油，紅燒肉蠔油，蠔油魚露，苦瓜蠔油，素食蠔油，黑椒蠔油
蠔油檢測標準
GB/T2156 0190 2607-2008蠔油
SB/T10005-2007蠔油
SC/T3601-2003蠔油
DB44/T948-2011蠔油加工技術規范
