醬油檢測項目大全，醬油一般要檢測哪些內容

醬油作為每家每戶調料臺的必備調味品之一，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，是做菜必備佳品。接下來，讓我帶你了解醬油的安全性。

醬油種類

醬油包括高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）和低鹽固態發酵醬油。

醬油檢測項目

感官、凈含量、氨基酸態氮、鉛、總砷、總酸、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、可溶性無鹽固形物、銨鹽、全氮、標簽等。

醬油產品標準

GB 18186-2000 釀造醬油

GB 2717 -2003 醬油衛生標準

GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

SB 10336-2000 配制醬油

醬油上市之前一般都會按照國家標準進行食品安全檢測。