餅干檢測，食品中餅干的檢測項目及標準有哪些？

餅干是由面粉和水或牛奶，不添加酵母烤制而成，是一種典型的高熱量的食物。可以增加飽腹感，具有補充營養、補充能量的功效。上到老人下至孩童都喜愛吃餅干，那食品中餅干的檢測項目及標準有哪些呢？

食品中餅干的檢測項目有哪些？

餅干常見的檢測項目有：感官、凈含量、水分、堿度、酸度、脂肪、酸價、過氧化值、鉛、總砷、鋁的殘留量、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、標簽、能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等等。（檢測項目可做參考。實際檢測過程中，應根據檢測需要，結合產品標準制定檢測項目。）

餅干檢測費用

餅干檢測一個產品，檢測費用大概300-2500元不等。食品檢測費用均是根據檢測項目最終定價，檢測項目的難易程度、檢測項目數量的多少，是構成檢測費用的重要因素。

餅干產品相關檢測標準

GB 7100-2003《餅干衛生標準》；

GB/T 20980-2007《餅干》；

備案有效的企業標準。