肉脯檢測，豬肉脯檢測項目及標準總結(jié)
2022-10-19
發(fā)布：國科檢測
豬肉脯是由切片、調(diào)味、腌制、攤篩、烘干、烘烤等工序制成的熟肉制品。豬肉富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，富含豐富礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等微量元素，脂肪含量低，營養(yǎng)價值高。豬肉脯食品品牌品種類多，要提高食品安全意識，保證食品質(zhì)量，按要求實施豬肉脯食品質(zhì)量檢測。
豬肉脯檢測項目：
鉛、鎘、鉻、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、總糖、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。
（檢測項目僅供參考）
豬肉脯檢測費用：
豬肉脯的檢測費用一般500~2000元，依據(jù)實際檢測項目及需求而定。
豬肉脯檢測標準：
GB/T 31406 肉脯
GB 2726 食品安全國家標準 熟肉制品
GB/T 9695.6 肉制品 胭脂紅著色劑測定
GB/T 22338 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定
（檢測依據(jù)僅供參考，以最新標準為準）
