怎么檢測蜂蜜中的氯霉素?蜂蜜中氯霉素的檢測方法盤點

蜜蜂容易感染病菌，導致蜂群迅速衰弱以致全群死亡，為了控制蜂群感染，減少死亡，就會用氯霉素，但是一旦過量使用，就會有殘留在蜂蜜中。氯霉素作為強力抗生素，它也會帶來嚴重的副作用。氯霉素會抑制骨髓造血功能，引起包括白細胞減少、紅細胞減少、血小板減少等在內的再生障礙性貧血。此外氯霉素還會引起腸道菌群失調，抑制抗體的形成。所以， 要怎么檢測蜂蜜中的氯霉素?

一、蜂蜜中氯霉素的相關規定

《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國農業部公告第235號）中嚴格規定動物性食品中氯霉素不得檢出。

《關于印發<食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）>的通知》（整頓辦函[2011] 1號）中規定蜂蜜中的氯霉素不得檢出。

二、蜂蜜中氯霉素的檢測方法

目前，蜂蜜中氯霉素的檢測標準主要有：微生物法、酶聯免疫法、氣相色譜-質譜法、液相色譜-串聯質譜法。

微生物法操作簡便、樣品用量少、前處理簡單，在大規模篩選工作中有一定的應用價值，但是其特異性低，靈敏度不高。

酶聯免疫法簡單、快速、特異性強，適用于現場快速篩查，但該方法容易出現假陽性結果，一般只做陰性確認。

氣相色譜-質譜法和液相色譜-串聯質譜法將分離和檢測技術結合，其靈敏度高、重復性好，可靠性高，為國際公認的可信定量技術。

氣相色譜-質譜法前處理需要經過提取、凈化、硅烷化繁瑣的步驟，儀器分析速度沒有液相色譜-串聯質譜法快，因此液相色譜-串聯質譜法憑借各方面的優勢成為市場上蜂蜜中氯霉素的最靠譜的檢測方法。