2020年食品行業(yè)十大熱門詞匯揭曉 “冷鏈?zhǔn)称贰本影袷?/h1>
2022-08-29
發(fā)布：國科檢測
2021年2月18日，由食品伙伴網(wǎng)發(fā)起的“2020年食品行業(yè)十大熱門詞匯”評選活動結(jié)束。按照以往的慣例，本次活動首先由食品論壇的熱心網(wǎng)友針對2020年熱門事件概括成一個關(guān)鍵詞提交，后經(jīng)過整理篩選出15個候選詞匯，并于2021年1月12日-2月17日在食品論壇投票。期間共有977位經(jīng)過審核認證的注冊網(wǎng)友參與投票，最終選出“冷鏈?zhǔn)称贰薄ⅰ爸辈ж洝?、“禁食野生動物”等十大熱門詞匯。
投票結(jié)果顯示，“冷鏈?zhǔn)称贰备呔印?020年食品行業(yè)熱門詞匯”榜首，“直播帶貨”、“禁食野生動物”分列第二位、第三位。具體情況如下：
1、冷鏈?zhǔn)称罚ǖ闷睌?shù)698關(guān)注度71%）
2020年新冠肺炎疫情全球大爆發(fā)，在黨中央的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全國人民團結(jié)奮斗，群防群控，眾志成城，國內(nèi)新冠肺炎疫情得到有效控制，但是，國外新冠肺炎疫情形勢仍然嚴(yán)峻，2020年4月以來，由于國外部分國家“帶疫復(fù)工”，多家肉類加工廠、海產(chǎn)品企業(yè)等食品企業(yè)爆發(fā)聚集性疫情，食品冷鏈環(huán)境受污染的風(fēng)險加大。在相對低溫的冷鏈運輸中，新冠病毒可以保持更久的活性。
2020年6月，北京新發(fā)地爆發(fā)新冠肺炎疫情，經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，新發(fā)地疫情爆發(fā)99.5%與新發(fā)地有關(guān)。在中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院病原生物學(xué)研究所、北京地壇醫(yī)院、清華大學(xué)、北京市疾病預(yù)防控制中心、北京大學(xué)、中國科學(xué)院北京基因組研究所等的共同努力下，科學(xué)家最終將“疑兇”鎖定在境外冷鏈進口食品上。這也是中國科學(xué)家第一次提出新冠病毒可能在冷鏈中傳播的發(fā)現(xiàn)。
隨后，在國內(nèi)多個地區(qū)也都發(fā)現(xiàn)在冷鏈?zhǔn)称繁砻鏅z測出新冠病毒核酸陽性。此外，2020年下半年以來，在我國發(fā)生幾起由于冷鏈或者進口貨物導(dǎo)致聚集性或者零星的病例，包括大連、青島、天津多地出現(xiàn)進口冷鏈?zhǔn)称钒徇\工感染新冠病毒病例。值得注意的是，中國疾病預(yù)防控制中心對青島新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中，從工人搬運的進口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒。這是國際上首次在冷鏈?zhǔn)称吠獍b上分離到新冠活病毒，并證實接觸新冠活病毒污染的外包裝可導(dǎo)致感染。說明特定工種的人群在特定環(huán)境條件下，如果防護不到位可能因頻繁接觸被新冠病毒污染的冷鏈物品而感染新冠病毒。本次從青島冷鏈?zhǔn)称吠獍b分離出活病毒，是首次在實驗室外證實在冷鏈運輸特殊條件下新冠病毒可以在物品外包裝上存活較長時間，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能。這也從另一個方面提示冷鏈?zhǔn)称吩谛鹿诓《緜鞑ブ械闹匾浴?/span>
進口冷鏈?zhǔn)称芬殉蔀楫?dāng)前疫情防控的最大風(fēng)險點，為了防止新冠病毒可能通過進口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b等物品傳播蔓延，國家及各地監(jiān)管部門實施了相關(guān)的監(jiān)管措施，防范疫情輸入風(fēng)險。
海關(guān)總署
2020年7月10日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上，海關(guān)總署公布大連海關(guān)、廈門海關(guān)從厄瓜多爾3家企業(yè)進口凍蝦的集裝箱內(nèi)壁和外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。海關(guān)總署進出口食品安全局局長畢克新介紹說，為防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈?zhǔn)称穫魅雵鴥?nèi)的風(fēng)險，全國海關(guān)對進口冷鏈?zhǔn)称烽_展了新冠病毒監(jiān)測。畢克新表示，海關(guān)總署加強了對進口冷鏈?zhǔn)称返脑搭^管控，保障進出口食品安全。同日，海關(guān)總署、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布下發(fā)《關(guān)于對部分自厄瓜多爾進口凍南美白蝦實施緊急處置的通知》，要求對部分自厄瓜多爾進口凍南美白蝦實施緊急處置。2020年8月14日，海關(guān)總署發(fā)布還發(fā)布了關(guān)于進口厄瓜多爾冷凍南美白蝦檢驗檢疫要求的公告，內(nèi)容包括：檢驗檢疫依據(jù)、生產(chǎn)企業(yè)要求、檢疫審批要求、證書要求、食品安全要求、包裝和標(biāo)識要求、存儲和運輸要求等。
2020年9月11日，海關(guān)總署發(fā)布對檢出新冠病毒核酸陽性的進口冷鏈?zhǔn)称肪惩馍a(chǎn)企業(yè)實施緊急預(yù)防性措施的公告（海關(guān)總署公告2020年第103號）。《公告》規(guī)定，同一境外生產(chǎn)企業(yè)輸華冷鏈?zhǔn)称坊蚱浒b第1次和第2次被檢出新冠病毒核酸陽性的，海關(guān)分別暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進口申報1周，期滿后自動恢復(fù)；同一境外生產(chǎn)企業(yè)先后被檢出新冠病毒核酸陽性3次及以上的，海關(guān)暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進口申報4周，期滿后自動恢復(fù)。截至2020年12月，海關(guān)總署已對印度、阿根廷、俄羅斯、印度尼西亞、厄瓜多爾、智利和巴基斯坦等多個國家的核酸陽性企業(yè)采取了緊急預(yù)防性措施。
2020年11月12日，國新辦召開國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會，海關(guān)總署進出口食品安全局局長畢克新介紹說，為了有效防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險，全國海關(guān)進一步加大進口冷鏈?zhǔn)称返臋z疫力度。在進一步強化源頭管控方面，海關(guān)總署進一步加強與出口國家主管部門的溝通和磋商，要求其按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布的監(jiān)管指南，督促本國輸華食品企業(yè)落實FAO、WHO食品企業(yè)指南，嚴(yán)防輸華食品及其包裝在生產(chǎn)、加工、儲存和運輸過程中各個環(huán)節(jié)受到新冠病毒的污染。海關(guān)總署還將國家衛(wèi)生健康委制定的《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》通報出口國主管部門。要求輸華食品生產(chǎn)企業(yè)按照指南要求，落實各項防控措施，為督促和保障上述措施落實到位，海關(guān)總署通過遠程視頻檢查系統(tǒng)，對出口國家的主管部門和出口食品生產(chǎn)企業(yè)進行遠程的視頻檢查、抽查。畢克新指出，目前海關(guān)總署已暫停出現(xiàn)員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華。海關(guān)總署通過密切跟蹤境外冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)疫情防控情況，及時采取有效防范措施。海關(guān)總署還對進口冷鏈?zhǔn)称穼嵤┬鹿诓《竞怂岢闃訖z測，重點加大對進口海鮮等冷鏈?zhǔn)称返某闃訖z測。
國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組
2020年7月21日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》，《指南》要求，肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)把好禽畜肉類來源的“追溯關(guān)”“自查關(guān)”“檢測關(guān)”“貯存關(guān)”，建立健全全程追溯機制，進口畜禽肉類食品應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產(chǎn)。這是國家首次公開發(fā)布進口食品應(yīng)具備《核酸檢測合格證明》。
2020年10月16日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組發(fā)布了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》兩份技術(shù)指南，提出建立冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)員工健康登記制度和健康異常報告程序，并要求對來自新冠肺炎疫情高風(fēng)險地區(qū)（國家）的冷鏈?zhǔn)称吠獍b進行嚴(yán)格消毒。這兩份技術(shù)指南對從業(yè)人員新冠病毒防控健康管理、裝卸儲運過程、生產(chǎn)加工過程、銷售經(jīng)營過程、餐飲加工過程、相關(guān)區(qū)域的應(yīng)急處置措施等均提出了具體的防控要求。
2020年11月9日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制向全國印發(fā)《進口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》。《方案》要求，實現(xiàn)全流程閉環(huán)管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險；在進口冷鏈?zhǔn)称肥状闻c我境內(nèi)人員接觸前，實施預(yù)防性全面消毒處理。
2020年11月27日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組發(fā)布《關(guān)于進一步做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ鞯耐ㄖ??！锻ㄖ访鞔_，要建立和完善由國家級平臺、省級平臺和企業(yè)級平臺組成的冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾硐到y(tǒng)。各地市場監(jiān)管部門接到重點冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緳z測陽性通報后，應(yīng)當(dāng)立即利用省級平臺對同批次食品的流向進行溯源倒查和精準(zhǔn)定位。
市場監(jiān)管總局
2020年11月25日，在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司市場稽查專員陳谞表示，市場監(jiān)管部門強化“人物同防”措施，切實加強進口冷鏈?zhǔn)称吩趪鴥?nèi)市場的風(fēng)險防控，防范新冠病毒通過進口冷鏈?zhǔn)称芳庸やN售渠道輸入傳播，全面做好常態(tài)化疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。
2020年12月1日，市場監(jiān)管總局召開加強進口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ麟娨曤娫挄h，市場監(jiān)管總局建成并上線運行全國進口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_，以“異構(gòu)識別”等技術(shù)創(chuàng)新，突破追溯管理中面臨的“信息孤島”難題，實現(xiàn)跨區(qū)域數(shù)據(jù)互通互認。接入全國平臺試運行的9個?。ㄊ校?，冷鏈?zhǔn)称肥渍具M口量占全國90%以上，基本實現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯，在線上排查、精準(zhǔn)管控、現(xiàn)場處置等方面發(fā)揮了重要作用，“物防”成效顯現(xiàn)。各級市場監(jiān)管部門要對食品進口商、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、商場超市、生鮮電商、餐飲企業(yè)等進行全面排查，企業(yè)自建冷庫、第三方冷庫年底前實現(xiàn)全覆蓋備案。要強化常態(tài)監(jiān)管和應(yīng)急處置，嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)格進口冷鏈?zhǔn)称窂目诎兜骄硟?nèi)生產(chǎn)、流通、銷售全程防控，沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售。加大對來源不明、相關(guān)票據(jù)不全的進口冷鏈?zhǔn)称凡樘幋驌袅Χ龋笇?dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者對進口冷鏈?zhǔn)称穼嵭袑Ｓ猛ǖ肋M貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，最大限度阻擊疫情風(fēng)險的傳播。在接到相關(guān)機構(gòu)新冠病毒檢測陽性通報后，要第一時間督促指導(dǎo)經(jīng)營者對同批次產(chǎn)品下架停售、專區(qū)封存，并查清涉疫食品來源、去向、庫存及相關(guān)數(shù)量，嚴(yán)格按規(guī)定處置。各地要按照當(dāng)?shù)芈?lián)防聯(lián)控機制統(tǒng)一部署，積極開展預(yù)防性消毒，嚴(yán)格做好人員防護等工作。
除上述監(jiān)管部門外，2020年11月13日，交通運輸部印發(fā)了《公路、水路進口冷鏈?zhǔn)称肺锪餍鹿诓《痉揽睾拖炯夹g(shù)指南》，明確進口冷鏈?zhǔn)称费b卸運輸過程防控要求和消毒要求、從業(yè)人員安全防護要求及應(yīng)急處置要求。
另外，地方層面也采取一系列措施，加強了冷鏈?zhǔn)称贩揽亍?/span>
北京、上海、河北、四川和云南等省份相繼建立運行了冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)，進一步加強進口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，以實現(xiàn)對進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品的追溯管理。
除了線上追溯平臺的建設(shè)，目前，廣東深圳、上海、浙江、山東、山西等省市均建立了集中監(jiān)管倉或中轉(zhuǎn)站，集中管理進口冷鏈?zhǔn)称?。集中監(jiān)管倉或中轉(zhuǎn)站為外省進口冷鏈?zhǔn)称愤M入當(dāng)?shù)氐牡谝荒康牡?，冷鏈?zhǔn)称讽氃诩斜O(jiān)管倉或中轉(zhuǎn)站進行外包裝消殺和核酸檢測，經(jīng)核酸檢測合格和外包裝消毒后，取得相應(yīng)的出庫證明方能出庫，進入當(dāng)?shù)貎Υ?、使用、加工、銷售。
我國對進口冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險防控目前已進入防疫新常態(tài)階段。我國的居民日常消費需要大量的進口食品來彌補國內(nèi)供應(yīng)的不足，因此“一刀切”的將進口食品全部拒之國門之外是不現(xiàn)實的。這就要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)充分落實主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守冷鏈?zhǔn)称返母黜椃酪咭?。中國在加強人防、物防新冠病毒污染方面采取的措施非常有效，通過購物接觸感染新冠的風(fēng)險是非常低的，進口冷鏈?zhǔn)称肥强梢哉Ｙ徺I和食用的。
2022-08-29
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2021年2月18日，由食品伙伴網(wǎng)發(fā)起的“2020年食品行業(yè)十大熱門詞匯”評選活動結(jié)束。按照以往的慣例，本次活動首先由食品論壇的熱心網(wǎng)友針對2020年熱門事件概括成一個關(guān)鍵詞提交，后經(jīng)過整理篩選出15個候選詞匯，并于2021年1月12日-2月17日在食品論壇投票。期間共有977位經(jīng)過審核認證的注冊網(wǎng)友參與投票，最終選出“冷鏈?zhǔn)称贰薄ⅰ爸辈ж洝?、“禁食野生動物”等十大熱門詞匯。
投票結(jié)果顯示，“冷鏈?zhǔn)称贰备呔印?020年食品行業(yè)熱門詞匯”榜首，“直播帶貨”、“禁食野生動物”分列第二位、第三位。具體情況如下：
1、冷鏈?zhǔn)称罚ǖ闷睌?shù)698關(guān)注度71%）
2020年新冠肺炎疫情全球大爆發(fā)，在黨中央的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全國人民團結(jié)奮斗，群防群控，眾志成城，國內(nèi)新冠肺炎疫情得到有效控制，但是，國外新冠肺炎疫情形勢仍然嚴(yán)峻，2020年4月以來，由于國外部分國家“帶疫復(fù)工”，多家肉類加工廠、海產(chǎn)品企業(yè)等食品企業(yè)爆發(fā)聚集性疫情，食品冷鏈環(huán)境受污染的風(fēng)險加大。在相對低溫的冷鏈運輸中，新冠病毒可以保持更久的活性。
2020年6月，北京新發(fā)地爆發(fā)新冠肺炎疫情，經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，新發(fā)地疫情爆發(fā)99.5%與新發(fā)地有關(guān)。在中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院病原生物學(xué)研究所、北京地壇醫(yī)院、清華大學(xué)、北京市疾病預(yù)防控制中心、北京大學(xué)、中國科學(xué)院北京基因組研究所等的共同努力下，科學(xué)家最終將“疑兇”鎖定在境外冷鏈進口食品上。這也是中國科學(xué)家第一次提出新冠病毒可能在冷鏈中傳播的發(fā)現(xiàn)。
隨后，在國內(nèi)多個地區(qū)也都發(fā)現(xiàn)在冷鏈?zhǔn)称繁砻鏅z測出新冠病毒核酸陽性。此外，2020年下半年以來，在我國發(fā)生幾起由于冷鏈或者進口貨物導(dǎo)致聚集性或者零星的病例，包括大連、青島、天津多地出現(xiàn)進口冷鏈?zhǔn)称钒徇\工感染新冠病毒病例。值得注意的是，中國疾病預(yù)防控制中心對青島新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中，從工人搬運的進口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒。這是國際上首次在冷鏈?zhǔn)称吠獍b上分離到新冠活病毒，并證實接觸新冠活病毒污染的外包裝可導(dǎo)致感染。說明特定工種的人群在特定環(huán)境條件下，如果防護不到位可能因頻繁接觸被新冠病毒污染的冷鏈物品而感染新冠病毒。本次從青島冷鏈?zhǔn)称吠獍b分離出活病毒，是首次在實驗室外證實在冷鏈運輸特殊條件下新冠病毒可以在物品外包裝上存活較長時間，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能。這也從另一個方面提示冷鏈?zhǔn)称吩谛鹿诓《緜鞑ブ械闹匾浴?/span>
進口冷鏈?zhǔn)称芬殉蔀楫?dāng)前疫情防控的最大風(fēng)險點，為了防止新冠病毒可能通過進口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b等物品傳播蔓延，國家及各地監(jiān)管部門實施了相關(guān)的監(jiān)管措施，防范疫情輸入風(fēng)險。
海關(guān)總署
2020年7月10日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上，海關(guān)總署公布大連海關(guān)、廈門海關(guān)從厄瓜多爾3家企業(yè)進口凍蝦的集裝箱內(nèi)壁和外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。海關(guān)總署進出口食品安全局局長畢克新介紹說，為防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈?zhǔn)称穫魅雵鴥?nèi)的風(fēng)險，全國海關(guān)對進口冷鏈?zhǔn)称烽_展了新冠病毒監(jiān)測。畢克新表示，海關(guān)總署加強了對進口冷鏈?zhǔn)称返脑搭^管控，保障進出口食品安全。同日，海關(guān)總署、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布下發(fā)《關(guān)于對部分自厄瓜多爾進口凍南美白蝦實施緊急處置的通知》，要求對部分自厄瓜多爾進口凍南美白蝦實施緊急處置。2020年8月14日，海關(guān)總署發(fā)布還發(fā)布了關(guān)于進口厄瓜多爾冷凍南美白蝦檢驗檢疫要求的公告，內(nèi)容包括：檢驗檢疫依據(jù)、生產(chǎn)企業(yè)要求、檢疫審批要求、證書要求、食品安全要求、包裝和標(biāo)識要求、存儲和運輸要求等。
2020年9月11日，海關(guān)總署發(fā)布對檢出新冠病毒核酸陽性的進口冷鏈?zhǔn)称肪惩馍a(chǎn)企業(yè)實施緊急預(yù)防性措施的公告（海關(guān)總署公告2020年第103號）。《公告》規(guī)定，同一境外生產(chǎn)企業(yè)輸華冷鏈?zhǔn)称坊蚱浒b第1次和第2次被檢出新冠病毒核酸陽性的，海關(guān)分別暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進口申報1周，期滿后自動恢復(fù)；同一境外生產(chǎn)企業(yè)先后被檢出新冠病毒核酸陽性3次及以上的，海關(guān)暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進口申報4周，期滿后自動恢復(fù)。截至2020年12月，海關(guān)總署已對印度、阿根廷、俄羅斯、印度尼西亞、厄瓜多爾、智利和巴基斯坦等多個國家的核酸陽性企業(yè)采取了緊急預(yù)防性措施。
2020年11月12日，國新辦召開國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會，海關(guān)總署進出口食品安全局局長畢克新介紹說，為了有效防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險，全國海關(guān)進一步加大進口冷鏈?zhǔn)称返臋z疫力度。在進一步強化源頭管控方面，海關(guān)總署進一步加強與出口國家主管部門的溝通和磋商，要求其按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布的監(jiān)管指南，督促本國輸華食品企業(yè)落實FAO、WHO食品企業(yè)指南，嚴(yán)防輸華食品及其包裝在生產(chǎn)、加工、儲存和運輸過程中各個環(huán)節(jié)受到新冠病毒的污染。海關(guān)總署還將國家衛(wèi)生健康委制定的《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》通報出口國主管部門。要求輸華食品生產(chǎn)企業(yè)按照指南要求，落實各項防控措施，為督促和保障上述措施落實到位，海關(guān)總署通過遠程視頻檢查系統(tǒng)，對出口國家的主管部門和出口食品生產(chǎn)企業(yè)進行遠程的視頻檢查、抽查。畢克新指出，目前海關(guān)總署已暫停出現(xiàn)員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華。海關(guān)總署通過密切跟蹤境外冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)疫情防控情況，及時采取有效防范措施。海關(guān)總署還對進口冷鏈?zhǔn)称穼嵤┬鹿诓《竞怂岢闃訖z測，重點加大對進口海鮮等冷鏈?zhǔn)称返某闃訖z測。
國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組
2020年7月21日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》，《指南》要求，肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)把好禽畜肉類來源的“追溯關(guān)”“自查關(guān)”“檢測關(guān)”“貯存關(guān)”，建立健全全程追溯機制，進口畜禽肉類食品應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產(chǎn)。這是國家首次公開發(fā)布進口食品應(yīng)具備《核酸檢測合格證明》。
2020年10月16日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組發(fā)布了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》兩份技術(shù)指南，提出建立冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)員工健康登記制度和健康異常報告程序，并要求對來自新冠肺炎疫情高風(fēng)險地區(qū)（國家）的冷鏈?zhǔn)称吠獍b進行嚴(yán)格消毒。這兩份技術(shù)指南對從業(yè)人員新冠病毒防控健康管理、裝卸儲運過程、生產(chǎn)加工過程、銷售經(jīng)營過程、餐飲加工過程、相關(guān)區(qū)域的應(yīng)急處置措施等均提出了具體的防控要求。
2020年11月9日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制向全國印發(fā)《進口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》。《方案》要求，實現(xiàn)全流程閉環(huán)管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險；在進口冷鏈?zhǔn)称肥状闻c我境內(nèi)人員接觸前，實施預(yù)防性全面消毒處理。
2020年11月27日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組發(fā)布《關(guān)于進一步做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ鞯耐ㄖ??！锻ㄖ访鞔_，要建立和完善由國家級平臺、省級平臺和企業(yè)級平臺組成的冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾硐到y(tǒng)。各地市場監(jiān)管部門接到重點冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緳z測陽性通報后，應(yīng)當(dāng)立即利用省級平臺對同批次食品的流向進行溯源倒查和精準(zhǔn)定位。
市場監(jiān)管總局
2020年11月25日，在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司市場稽查專員陳谞表示，市場監(jiān)管部門強化“人物同防”措施，切實加強進口冷鏈?zhǔn)称吩趪鴥?nèi)市場的風(fēng)險防控，防范新冠病毒通過進口冷鏈?zhǔn)称芳庸やN售渠道輸入傳播，全面做好常態(tài)化疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。
2020年12月1日，市場監(jiān)管總局召開加強進口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ麟娨曤娫挄h，市場監(jiān)管總局建成并上線運行全國進口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_，以“異構(gòu)識別”等技術(shù)創(chuàng)新，突破追溯管理中面臨的“信息孤島”難題，實現(xiàn)跨區(qū)域數(shù)據(jù)互通互認。接入全國平臺試運行的9個?。ㄊ校?，冷鏈?zhǔn)称肥渍具M口量占全國90%以上，基本實現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯，在線上排查、精準(zhǔn)管控、現(xiàn)場處置等方面發(fā)揮了重要作用，“物防”成效顯現(xiàn)。各級市場監(jiān)管部門要對食品進口商、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、商場超市、生鮮電商、餐飲企業(yè)等進行全面排查，企業(yè)自建冷庫、第三方冷庫年底前實現(xiàn)全覆蓋備案。要強化常態(tài)監(jiān)管和應(yīng)急處置，嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)格進口冷鏈?zhǔn)称窂目诎兜骄硟?nèi)生產(chǎn)、流通、銷售全程防控，沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售。加大對來源不明、相關(guān)票據(jù)不全的進口冷鏈?zhǔn)称凡樘幋驌袅Χ龋笇?dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者對進口冷鏈?zhǔn)称穼嵭袑Ｓ猛ǖ肋M貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，最大限度阻擊疫情風(fēng)險的傳播。在接到相關(guān)機構(gòu)新冠病毒檢測陽性通報后，要第一時間督促指導(dǎo)經(jīng)營者對同批次產(chǎn)品下架停售、專區(qū)封存，并查清涉疫食品來源、去向、庫存及相關(guān)數(shù)量，嚴(yán)格按規(guī)定處置。各地要按照當(dāng)?shù)芈?lián)防聯(lián)控機制統(tǒng)一部署，積極開展預(yù)防性消毒，嚴(yán)格做好人員防護等工作。
除上述監(jiān)管部門外，2020年11月13日，交通運輸部印發(fā)了《公路、水路進口冷鏈?zhǔn)称肺锪餍鹿诓《痉揽睾拖炯夹g(shù)指南》，明確進口冷鏈?zhǔn)称费b卸運輸過程防控要求和消毒要求、從業(yè)人員安全防護要求及應(yīng)急處置要求。
另外，地方層面也采取一系列措施，加強了冷鏈?zhǔn)称贩揽亍?/span>
北京、上海、河北、四川和云南等省份相繼建立運行了冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)，進一步加強進口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，以實現(xiàn)對進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品的追溯管理。
除了線上追溯平臺的建設(shè)，目前，廣東深圳、上海、浙江、山東、山西等省市均建立了集中監(jiān)管倉或中轉(zhuǎn)站，集中管理進口冷鏈?zhǔn)称?。集中監(jiān)管倉或中轉(zhuǎn)站為外省進口冷鏈?zhǔn)称愤M入當(dāng)?shù)氐牡谝荒康牡?，冷鏈?zhǔn)称讽氃诩斜O(jiān)管倉或中轉(zhuǎn)站進行外包裝消殺和核酸檢測，經(jīng)核酸檢測合格和外包裝消毒后，取得相應(yīng)的出庫證明方能出庫，進入當(dāng)?shù)貎Υ?、使用、加工、銷售。
我國對進口冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險防控目前已進入防疫新常態(tài)階段。我國的居民日常消費需要大量的進口食品來彌補國內(nèi)供應(yīng)的不足，因此“一刀切”的將進口食品全部拒之國門之外是不現(xiàn)實的。這就要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)充分落實主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守冷鏈?zhǔn)称返母黜椃酪咭?。中國在加強人防、物防新冠病毒污染方面采取的措施非常有效，通過購物接觸感染新冠的風(fēng)險是非常低的，進口冷鏈?zhǔn)称肥强梢哉Ｙ徺I和食用的。
