2022年蛋制品加工業市場現狀及發展前景怎么樣？

一、蛋制品加工業市場現狀

目前我國雞蛋消費結構仍以雞蛋為主，蛋制品消費占比較低。現階段我國雞蛋的加工比例僅為5%-7%左右，且80%是加工為傳統蛋制品。我國雞蛋的加工比例與國外發達國家仍有著極大的差距。

2022年我國蛋類消費仍以新鮮雞蛋為主，蛋制品占比不高。目前我們雞蛋的生產加工跟發達國家還有很大差距，雞蛋的加工生產大大不如傳統蛋制品，蛋制品結構和生產加工還有很大發展空間。

二、蛋制品加工業發展前景

隨著人們生活水平的提高，對食品安全的重視程度也逐漸提高，由最初的以量取勝、實現溫飽轉變成安全、健康的消費理念。雞蛋作為人們日常生活中最為優質的蛋白質來源之一，也是食品安全風險較高的食品之一。雞蛋中可能殘留的沙門氏菌，還存在氟苯尼考、恩諾沙星和金剛烷胺等農獸藥殘留超標，對食品安全構成重大挑戰。食品安全重視度的日益提高，將有助于蛋制品加工行業的進一步發展。國家對蛋制品加工企業在蛋品科學研發項目上的扶持力度也在不斷提高。

因此，蛋制品加工行業在社會上的需求還是很大的，有廣闊的市場空間，可以好好發展，實現整個行業飛速增長。