如何檢測小龍蝦中的重金屬？小龍蝦檢測項目歸納

小龍蝦作為餐桌上的當(dāng)紅主角，它富含高蛋白以及人類所需的微量元素，然而蝦紅是非多，關(guān)于小龍蝦的各種謠言層出不窮，其中小龍蝦重金屬問題倍受關(guān)注。那如何檢測小龍蝦中的重金屬呢？除了重金屬檢測， 小龍蝦還要檢測哪些項目？

如何檢測小龍蝦重金屬

測試適用樣品：即食小龍蝦、真空小龍蝦、小龍蝦尾、速凍小龍蝦、鮮活小龍蝦等。試驗檢測小龍蝦污染物重金屬含量（鉛、鎘、汞、砷/無機砷、鉻等）

小龍蝦檢測項目盤點

1、微生物

沙門氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、霍亂弧菌、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、單增李斯特菌等

2、污染物

鉛、鎘、汞、砷/無機砷、鉻等

3、獸藥殘留

硝基呋喃類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、酰胺醇類、孔雀石綠、無色孔雀石綠、結(jié)晶紫、無色結(jié)晶紫、甲基睪酮、己烯雌酚、喹乙醇等

4、營養(yǎng)成分分析

熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、煙酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、維生素B1、維生素B2、16項氨基酸、鋅、鈉、鎂、硒、鈣、磷等

理化分析感官、pH、多氯聯(lián)苯、甲基汞、無機砷、二氧化硫、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、甲醛、多磷酸鹽、苯并(α)芘、過氧化值、酸價等

5、農(nóng)藥殘留

六六六、滴滴涕、呋喃丹、敵敵畏等