植物蛋白飲料檢測費用是多少？

植物蛋白飲料以松仁為原材料的植物蛋白飲料為例，松子富含脂肪、蛋白質及氨水化合物，對預防糖尿病及心腦血管疾病有一定的作用，故受到現(xiàn)代人們的喜愛。那你知道植物蛋白飲料檢測費用是多少嗎？

植物蛋白飲料檢測費用是多少？

蛋白飲料的檢測費用為800~2500元。根據(jù)產(chǎn)品分類的不同、執(zhí)行標準的不同及檢測需求的差異，檢測項目稍有不同，檢測費用是以檢測項目為依據(jù)，具體以實際發(fā)生費用為準。

如何保障植物蛋白飲料品質？

①原料的選擇是首要因素。一定要選取籽粒飽滿、無霉變、無蟲蛀的原 料。貯存不善或太久的植物蛋白原料，如大豆、花生會因為脂肪氧化作用而 產(chǎn)生哈喇味、豆腥味、青草味等不愉快的味道，直接影響飲料風味和穩(wěn)定性。

②水質也是重要因素。要求水質、硬度在4德國度以下，酸堿度在 pH6。   5?7。 5之間。對重金屬含量也有嚴格要求，如鐵含量不高于0。 15毫 克/升、錳含量不高于0。05毫克/升。

③選用合適穩(wěn)定劑也是至關重要的。植物蛋白飲料含有一定量蛋白 質、脂肪、淀粉等其他物質，決定了產(chǎn)品在加工、貯存時具有不穩(wěn)定性。選擇 添加適當乳化劑、增稠劑共同作用，可防止油脂分離上浮，防止蛋白質顆粒 和淀粉出現(xiàn)沉淀問題。

穩(wěn)定劑選擇的原則：不能有異味，或造成產(chǎn)品風味負 面影響的物質；易溶解，使用簡單方便；對油脂、蛋白質、淀粉同時起到穩(wěn)定 作用，但不能濃度過大，不能有糊口感；穩(wěn)定劑應對植物蛋白特有不良風味 有一定包埋作用，消除異味、雜味。

④加工工藝對飲料穩(wěn)定性有較大影響，如均質時壓力、溫度，殺菌時溫 度、時間等因素，也直接關系產(chǎn)品的品質及穩(wěn)定性。  均質時溫度在60℃? 75℃為佳，一般采用二次均質，第一次壓力20?25兆帕，第二次壓力30?35 兆帕；殺菌時間要控制好，不能過久，升溫與降溫時間要盡量縮短，一般15分 鐘之內(nèi)為好。

有的企業(yè)由于升、降溫不夠及時，使飲料受熱時間過長，如長 達1。5?2小時，這樣生產(chǎn)出的產(chǎn)品顏色發(fā)暗，口感品質下降，穩(wěn)定性很差。