烤肉檢測(cè)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
現(xiàn)如今,燒烤攤比比皆是,燒烤店更是層出不窮。如若做到既入味又入心的燒烤可謂難上加難!所以,無論是韓式烤肉還是日式烤肉,光是想著肉汁橫流、滋滋冒油的場(chǎng)面,烤肉控們都在“唇唇欲動(dòng)”了。想要品嘗到地道的烤肉,肉品質(zhì)量一定要嚴(yán)格要求,選對(duì)好的肉品才能做出正宗的口味。那么,烤肉檢測(cè)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
烤肉檢測(cè)范圍
烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。
烤肉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
GB 2727-1994 燒烤肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 4789.17-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品
GB/T 47891.1 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則
GB/T 47891.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
GB/T 47891.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定
GB/T 47891.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌
GB/T 47891.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌測(cè)定
GB/T 47891.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB/T 47891.17-94 肉與肉制品檢驗(yàn)