醬油一般檢測(cè)什么項(xiàng)目?檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)如何?
醬油作為每家每戶(hù)調(diào)料臺(tái)的必備調(diào)味品之一,醬油的食品安全是非常重要的,醬油檢測(cè)是醬油進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售必做項(xiàng)。食藥監(jiān)局也會(huì)不定時(shí)對(duì)醬油等食品進(jìn)行抽查,因此企業(yè)需自己做好醬油品質(zhì)方面把控。
醬油檢測(cè)什么項(xiàng)目
醬油上市之前一般都會(huì)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全檢測(cè),主要的檢測(cè)項(xiàng)目有感官、凈含量、氨基酸態(tài)氮、鉛、總砷、總酸、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、可溶性無(wú)鹽固形物、銨鹽、全氮、標(biāo)簽等。
醬油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
GB 2717 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油
GB/T 18186 釀造醬油
GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量