維生素B6如何檢測？

維生素B6是水溶性維生素，對人類的身體健康起重要的作用。做為重要的食品營養(yǎng)強化劑，我們將為您介紹維生素B6及其檢測方法。

維生素B6又稱吡哆素，英文名稱Vitamin B6,Beadox,Becilan,Hexabion,Pyroxin。 其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在，遇光或堿易破壞，不耐高溫。

食物來源：

維生素B6的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。

通常肉類、全谷類產(chǎn)品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。

動物性來源的食物中維生素B6的生物利用率優(yōu)于植物性來源的食物，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。

維生素B6的檢測方法主要有：

食品中維生素B6的測定GB/T 5009.154-2003。

保健食品中鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因的測定GB/T 5009.197-2003。

食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B6的測定GB 5413.13-2010。

飼料添加劑 維生素B6GB/T 7298-2006。

飼料中維生素B6的測定 高效液相色譜法GB/T 14702-2002。