腐竹檢測項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)一覽

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的豆制食品，其具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感，腐竹有豐富的營養(yǎng)價值，常吃腐竹吃可以預(yù)防老年癡呆，輔助降低膽固醇，防止高血脂、動脈硬化。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。那么，腐竹要做檢測的話，需要檢測的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)有哪些？讓我們一起了解下。

腐竹檢測范圍

腐竹皮，干腐竹，腐竹粉，黑腐竹，鹵腐竹，油炸腐竹，水煮腐竹，新鮮腐竹，豆腐腐竹，自制腐竹，麻辣腐竹，火鍋腐竹等

腐竹檢測項(xiàng)目

營養(yǎng)標(biāo)簽檢測、二氧化硫檢測、蛋白質(zhì)檢測、游離甲醛、浸出物檢測、微生物、轉(zhuǎn)基因檢測、農(nóng)殘檢測、感官檢測、鉛（以 Pb 計(jì)）、水分檢測、蛋白質(zhì)檢測、鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最 大使用量的比例之和、沙門氏菌檢測、金黃色葡萄球菌檢測等。

腐竹檢測標(biāo)準(zhǔn)

DB41/ 310-2003 腐竹

DB45/ 320-2006 豆腐類腐竹質(zhì)量安全要求

DB36/T 531-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 高安腐竹

DB53/T 091-2007 豆腐皮(腐竹)