松露營養成分檢測怎么檢測？

松露，在歐洲通常用于頂級食材其身價是與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列，號稱美食“三大天王”。由于其生長條件苛刻，每年全世界產量非常稀少，故價格相當昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的“黑色鉆石”。那么，松露營養成分要做檢測怎么做呢？

松露營養成分檢測范圍

黑松露，白松露，松露巧克力，松露油，松露酒，松露醬，松露片，新鮮松露等。

松露營養成分檢測項目

理化檢測：水分檢測，灰分檢測，浸出物檢測，農殘檢測，重金屬檢測等。

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群檢測，大腸桿菌，霉菌和酵母菌檢測，沙門氏菌，志賀氏菌檢測，金黃色葡萄球菌檢測等。

營養成分檢測：蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素檢測，微量元素檢測，多糖含量檢測，三萜含量檢測等。

成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，圖譜分析，質量分析，全成分分析，配方研發，揮發性成分等。

松露營養成分檢測流程

1、寄樣(或上門取樣)

2、根據實驗復雜程度進行報價。

3、雙方確定，簽訂保密協議，開始實驗

4、完成實驗

5、郵寄檢測報告，提供后期服務。

松露營養成分檢測標準

GB/T 38697-2020 塊菌(松露)鮮品質量等級規格