紅油酸價(jià)檢測方法有哪些?
紅油,又叫油辣子、香辣紅油等,紅油是一種烹飪材料,有辣味,是川菜中一種獨(dú)特的工藝。主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料用慢火精熬而成。紅油在中國飲食中應(yīng)用的非常普及,有的地方甚至無辣不歡,尤其在涼皮、搟面皮、拌面、涼菜等紅油的味道更直接決定了該菜品的品質(zhì)。那么,紅油酸價(jià)要檢測的話,檢測方法有哪些?
紅油酸價(jià)檢測范圍
紅油醬,紅油豆瓣醬,香辣紅油,麻辣紅油,涼皮紅油,米粉紅油,火鍋紅油,辣椒紅油,自制紅油,秘制紅油,熬制紅油,牛油紅油,腐竹紅油,炒菜紅油,調(diào)味料紅油等
紅油酸價(jià)檢測項(xiàng)目
感官檢測,水分檢測,pH值檢測,酸價(jià)檢測,過氧化值檢測,微生物檢測,農(nóng)殘檢測,重金屬檢測,成分分析,配方分析等
紅油酸價(jià)檢測流程
1、寄樣紅油(或上門取樣)
2、根據(jù)項(xiàng)目報(bào)價(jià)
3、雙方簽訂協(xié)議,開始實(shí)驗(yàn)
4、完成實(shí)驗(yàn)
5、郵寄檢測報(bào)告。