紅油酸價(jià)檢測方法有哪些？
2022-12-29
發(fā)布：國科檢測
紅油，又叫油辣子、香辣紅油等，紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨(dú)特的工藝。主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料用慢火精熬而成。紅油在中國飲食中應(yīng)用的非常普及，有的地方甚至無辣不歡，尤其在涼皮、搟面皮、拌面、涼菜等紅油的味道更直接決定了該菜品的品質(zhì)。那么，紅油酸價(jià)要檢測的話，檢測方法有哪些？
紅油酸價(jià)檢測范圍
紅油醬，紅油豆瓣醬，香辣紅油，麻辣紅油，涼皮紅油，米粉紅油，火鍋紅油，辣椒紅油，自制紅油，秘制紅油，熬制紅油，牛油紅油，腐竹紅油，炒菜紅油，調(diào)味料紅油等
紅油酸價(jià)檢測項(xiàng)目
感官檢測，水分檢測，pH值檢測，酸價(jià)檢測，過氧化值檢測，微生物檢測，農(nóng)殘檢測，重金屬檢測，成分分析，配方分析等
紅油酸價(jià)檢測流程
1、寄樣紅油(或上門取樣)
2、根據(jù)項(xiàng)目報(bào)價(jià)
3、雙方簽訂協(xié)議，開始實(shí)驗(yàn)
4、完成實(shí)驗(yàn)
5、郵寄檢測報(bào)告。
