海鮮醬成分檢測的項目和標準一覽
海鮮醬因為可以抑制菜的腥味,還可以提鮮,所以比較受喜歡海鮮類的食品味道的人喜歡。海鮮醬的吃法有以下幾種:一是直接作為蘸料食用,在吃火鍋或者吃生吃菜的時候,都可以蘸著海鮮醬吃。二是可以作為調味品烹制菜肴,比如海鮮醬燴大蝦、海鮮醬炒牛肉等。三是可以作為面條的醬鹵。四是可以涼拌沙拉。無論是哪一種做法,口味都比較的鮮,營養很豐富。那么,海鮮醬成分要做檢測的話,要檢測的項目和標準有哪些?
海鮮醬檢測范圍
海鮮醬料,蝦醬,海鮮燒烤醬,海鮮醬汁,海鮮xo醬,海鮮蘸醬,海鮮炸醬,海鮮菇醬,海鮮辣椒醬,海鮮蒜蓉醬,海鮮拌面醬,自制海鮮醬,海鮮豆瓣醬,麻辣海鮮醬,香辣海鮮醬,干貝海鮮醬,海鮮沙拉醬,海鮮皮醬,海鮮肉醬等
海鮮醬檢測項目
營養成分檢測:蛋白質檢測,氨基酸檢測,維生素,礦質元素檢測,元素檢測
微生物檢測:菌落總數,大腸桿菌,霉菌及酵母菌,致病菌檢測
衛生檢測:亞硝酸鹽,重金屬檢測,獸藥殘留檢測,食品添加劑檢測
海鮮醬檢測標準
GB 4789.1-2016 食品安全標準 食品微生物學檢驗 總則
GB 5009.235-2016 食品安全標準 食品中氨基酸態氮的測定
GB 5009.228-2016 食品安全標準 食品中揮發性鹽基氮的測定
GB 5009.208-2016 食品安全標準 食品中生物胺的測定
GB 5009.74-2014 食品安全標準 食品添加劑中重金屬限量檢測