酸菜里的有害物質(zhì)怎么檢測？

問君能有幾多愁，恰似一坑“酸水”向東流。315晚會(huì)曝光以來，昔日的國民美食老壇酸菜陷入土坑，淪為全網(wǎng)“聞”酸色變的“黑暗料理”。酸甜苦辣咸，酸居五味之首。中國人嗜酸，遠(yuǎn)不只是醋，餐桌上的酸菜也不可或缺。目前，國內(nèi)市場的酸菜需求量為每年9000萬噸至1.5億噸，那么，酸菜里的有害物質(zhì)怎么檢測？

酸菜檢測范圍

腌制酸菜，老壇酸菜，魚酸菜，老酸菜，東北酸菜，火鍋酸菜，酸菜包，干酸菜，酸菜調(diào)料等

酸菜檢測項(xiàng)目

酸度，亞硝酸鹽，甲醛，微生物，黃曲霉毒素，變質(zhì)檢測，熱量檢測，鹽分檢測，總固形物檢測，總酸，固形物，農(nóng)殘，重金屬，營養(yǎng)指標(biāo)檢測，氯化物檢測，致病菌檢測，乳酸菌檢測，氣相色譜檢測等

酸菜檢測報(bào)告用途是什么？

1、銷售使用。(有了檢測報(bào)告，讓客戶更加信賴)

2、研發(fā)使用。(根據(jù)檢測報(bào)告數(shù)據(jù)，研發(fā)味道質(zhì)量更好的產(chǎn)品)

3、改善產(chǎn)品使用。(想根據(jù)檢測報(bào)告數(shù)據(jù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量)

4、進(jìn)出口使用。(檢測報(bào)告支持二維碼掃描真?zhèn)尾樵?

酸菜檢測標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T 2228-2014 東北酸菜生產(chǎn)加工規(guī)范

DB23/T 1818-2016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 紅星酸菜

DBS51/ 002-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 酸菜類調(diào)料