酸菜亞硝酸鹽含量怎么檢測？

酸菜是很多人都愛吃的下飯菜，而在全世界，酸菜也會分地區，比如大家熟知的東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜這5種酸菜是吃的最多的。無論什么菜，在酸菜的掩蓋下，都特別的開胃下飯。比如光聞到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜魚；又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。那么，酸菜亞硝酸鹽含量怎么檢測？

酸菜檢測范圍

腌制酸菜，老壇酸菜，魚酸菜，老酸菜，東北酸菜，火鍋酸菜，酸菜包，干酸菜，酸菜調料等

酸菜檢測項目

酸度，亞硝酸鹽，甲醛，微生物，黃曲霉毒素，變質檢測，熱量檢測，鹽分檢測，總固形物檢測，總酸，固形物，農殘，重金屬，營養指標檢測，氯化物檢測，致病菌檢測，乳酸菌檢測，氣相色譜檢測等

為什么要做酸菜亞硝酸鹽含量檢測？

1、銷售使用。

2、研發使用。

3、改善產品使用。

4、進出口使用。

5、科研論文數據參考使用。

酸菜檢測標準

DB21/T 2228-2014 東北酸菜生產加工規范

DB52/T 579-2009 獨山鹽酸菜

DBS51/ 002-2016 食品安全地方標準 酸菜類調料