酸菜怎么檢測?酸菜檢測有哪些指標(biāo)
酸菜是我國的一種傳統(tǒng)食物,從北到南,都深受人們的喜愛。酸菜也是過冬必備的一種重要食物,它的誕生源于人們想要延長食材的保存時間,然而卻意外地發(fā)現(xiàn),經(jīng)過發(fā)酵而來的酸菜,別具一番風(fēng)味,令人吃過之后就難以忘懷。
酸菜檢測范圍
腌制酸菜,老壇酸菜,魚酸菜,老酸菜,東北酸菜,火鍋酸菜,酸菜包,干酸菜,酸菜調(diào)料等
酸菜檢測項目
酸度,亞硝酸鹽,甲醛,微生物,黃曲霉毒素,變質(zhì)檢測,熱量檢測,鹽分檢測,總固形物檢測,總酸,固形物,農(nóng)殘,重金屬,營養(yǎng)指標(biāo)檢測,氯化物檢測,致病菌檢測,乳酸菌檢測,氣相色譜檢測等
酸菜檢測指標(biāo)
DB21/T 2228-2014 東北酸菜生產(chǎn)加工規(guī)范
DB23/T 1818-2016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 紅星酸菜
DB52/T 579-2009 獨山鹽酸菜
DBS51/ 002-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 酸菜類調(diào)料
NY/T 1273-2007 低芥酸菜籽色拉油