木糖醇常規(guī)檢測方法是什么?
木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味劑,味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖,熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品。作為食品甜味劑,木糖醇自然也需要進(jìn)行食品檢測,那木糖醇常規(guī)檢測方法是什么呢?
高效液相色譜法
采用高效液相色譜法對食品中的木糖醇、山梨糖醇和麥芽糖醇進(jìn)行了定量測定研究,最終確定的最佳分析條件為Waters NH2氨基色譜柱;示差折光檢測器40℃柱溫;流動相:乙腈:水85:15(V/V);流速:1.0 ml/min;進(jìn)樣量:10μl.該方法的精密度RSD<2%,回收率大于98%。在此色譜條件下20 min內(nèi)完成了糖醇的分離,結(jié)果比較理想。
研究表明此新建方法準(zhǔn)確而快速,并能適用于絕大部分食品中這三種糖醇的測定。