糍粑檢測項目和標準有哪些？

糍粑，是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方地區的流行美食。糍粑內含有較多的蛋白質、碳水化合物和膳食纖維等成分，是兼具營養和飽腹感的美味,軟綿綿，味美無窮,味道清香，甜潤可口，多吃不膩。那么，糍粑要檢測的話，要檢測哪些內容？

糍粑檢測范圍

糯米糍粑，紅糖糍粑，油炸糍粑，煎糍粑，烤糍粑，手工糍粑，雞蛋糍粑，花生糍粑，土豆糍粑，芝麻糍粑，粘米糍粑，糍粑餅，面粉糍粑，米飯糍粑等

糍粑檢測項目

感官檢測：色澤，滋味，氣味，雜質，組織形態

理化檢測：水分，糖分，灰分，pH值，營養成分檢測

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，霉菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌

衛生檢測：重金屬，農殘，黃曲霉毒素，食品添加劑檢測，

糍粑檢測周期：樣品測試周期一般為10個工作日，特殊情況可與檢測人員協商。

糍粑檢測標準

GB 2760 食品安全標準 食品添加劑使用標準

GB 2761 食品安全標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全標準 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全標準 食品中農藥大殘留限量

GB 29921 食品安全標準 食品中致病菌限量