麥芽糊精是添加劑嗎?麥芽糊精怎么檢測?
麥芽糊精(MD),是一種多糖類食品原料,是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末,無肉眼可見雜質(zhì),具有特殊氣味,味道上不甜或者微甜。那麥芽糊精是添加劑嗎?麥芽糊精怎么檢測呢?
麥芽糊精檢測范圍
飲料用麥芽糊精、冷凍食品用麥芽糊精、糖果用麥芽糊精、麥片用麥芽糊精、乳制品用麥芽糊精、保健品用麥芽糊精等。
麥芽糊精怎么檢測?麥芽糊精檢測項(xiàng)目
外觀檢測、色澤檢測、滋味檢測、DE值檢測、水分檢測、PH值檢測、碘試驗(yàn)、溶解度檢測、硫酸灰分檢測等。
麥芽糊精檢測標(biāo)準(zhǔn)
1、GB/T 20882.6-2021 淀粉糖質(zhì)量要求 第6部分:麥芽糊精
2、GB/T 20884-2007 麥芽糊精
3、GOST 34274-2017 麥芽糊精. 規(guī)格
4、SNI 7599-2010 麥芽糊精
5、QB/T 2320-1997 麥芽糊精