如何檢驗梨子？梨子檢測農殘是哪幾項？

梨子是一種甜美的鐘形水果，自古以來就很受歡迎。它們可以吃脆或軟。它們不僅美味，而且還提供許多由科學支持的健康益處。但果蔬農殘問題一直是消費者們所關注的，食品檢測可以幫助消費者判斷梨子是否農藥殘留超標，一起來看看如何檢驗梨子，梨子檢測農殘是哪幾項吧！

梨子檢測農殘是哪幾項？

1、有機磷：如甲拌磷、久效磷、樂果、敵敵畏、甲胺磷等，這一類農藥有很大一部分都屬于劇毒物質。

2、有機氯：如艾氏劑、狄氏劑、六六六、滴滴涕等，一般有機氯農藥在人體內代謝速度很慢，累積時間較長。

3、氨基甲酸酯類：如克百威、涕滅威、滅多威等，這類農藥一般無特殊氣味，大多屬于中低毒性。

4、擬除蟲菊酯類：如氯菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯等，果蔬中殘留此類農藥會造成人體慢性和亞慢性中毒。

如何檢驗梨子？農藥殘留的主要檢測方法

農藥殘留的檢測方法有很多，其中應用較廣泛的是色譜檢測法。果蔬在經過實驗前處理時的提取、凈化、濃縮等步驟后，有以下幾種檢測方法。

1、氣相色譜法

用氣體作為流動相的色譜法稱為氣相色譜法，適用于檢測容易揮發而不發生分解的有機化合物。在氣相色譜分析中會使用各種高靈敏度的檢測器，比較常用的包括FPD(火焰光度檢測器)、ECD（電子俘獲檢測器）、NPD（氮磷檢測器）等。

FPD是一種對硫、磷有選擇性的檢測器，這兩種元素在燃燒中被激發，從而發射特征的光信號，因此通常我們在檢測果蔬中有機磷類的農藥殘留時，便會選擇用FPD來檢測。

ECD通常用來檢測具有電負性的物質，而且電負性越強，靈敏度越高。在果蔬中的農藥殘留檢測中，ECD被廣泛應用于有機氯類農藥的檢測。

2、液相色譜法

用液體作為流動相的色譜法被稱為液相色譜法，適用于檢測分析溶于水或有機溶劑的各種物質。液相色譜分為正相色譜法和反相色譜法，在農藥殘留應用較多的是反相色譜法，適用于檢測非極性或中等極性的物質，對于一些氨基甲酸酯類農藥，通常會用液相色譜法或高效液相色譜法進行檢測。

3、聯用技術

聯用技術包括氣相色譜—質譜聯用（GC-MS）、液相色譜—質譜聯用（LC-MS）等。在聯用技術中，我們不但可以得到目標化合物的定性信息，同時也可以得到它的定量結果，所以在果蔬的農藥殘留檢測中通常可以用來對目標化合物的確證。