冷凍蝦檢測項目和標準盤點，安徽蝦檢測

蝦作為一款常見美食，因其獨特的口感備受人們喜愛，為了一年四季吃蝦方便，商家便將新鮮蝦做冷凍處理，但大家經常聽說海產品中含有大量的寄生蟲，冷凍蝦的食品安全也讓人擔憂。因此冷凍蝦的檢測十分有必要。今天小編就帶您盤點一下冷凍蝦的檢測項目和標準。

檢測范圍：冷凍蝦、冷凍龍蝦、冷凍蝦仁、冷凍蝦皮、冷凍熟蝦、冷凍生蝦、冷凍鮮蝦、冷凍小龍蝦、冷凍養殖蝦、冷凍皮皮蝦、冷凍大蝦、冷凍對蝦、冷凍河蝦等。

冷凍蝦檢測項目

包括感官指標、理化指標、微生物指標、有害物質、其他檢測等。

感官指標：色澤、組織形態、氣味、外形、雜質等。

理化指標：水分、pH值、蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

微生物指標：細菌總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、霍亂球菌、副溶血性弧菌等。

有害物質：農殘(六六六、DDT)、重金屬(汞、砷、鉛、鎘、六價鉻)、硝基呋喃、吲哚、明膠等。

其他檢測：成分分析、成分檢測、營養成分分析等。

冷凍蝦檢測標準

GB/T 30889-2014 凍蝦

SC/T 3110-1996 凍蝦仁

SC/T 3113-2002 凍蝦

SN/T 0435-1995 出口凍河蝦檢驗規程

SC/T 3026-2006 凍蝦仁加工技術規范

DB46/T 226-2012 凍熟蝦仁生產技術規程

SN/T 0944-2000 出口凍蝦及蝦制品中吲哚檢驗方法