魚丸檢測，如何檢測魚丸添加劑成分？

魚丸是將魚肉粉碎攪拌，用溫水清洗數(shù)次，加工成一種無味道的白色產(chǎn)品。但是，魚丸中可不僅僅是魚肉，各種添加明目繁多。為了避免冷凍導(dǎo)致的蛋白質(zhì)變性，還要加入糖和其他化學(xué)產(chǎn)品。因此魚丸檢測十分有必要，那你知道如何檢測魚丸添加劑成分嗎？

魚丸檢測范圍

墨魚丸，章魚丸子，鲅魚魚丸，凍魚丸，魷魚丸，鱈魚丸，蝦丸，魚丸粉，草魚丸，醬魚丸，鲅魚丸，鯽魚丸，鯪魚丸，鰱魚丸等。

如何檢測魚丸添加劑成分？魚丸檢測檢測項(xiàng)目

鉛、總砷、鎘、總汞、獸藥殘留、揮發(fā)性鹽基氮、水分含量、酸價(jià)、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、蛋白質(zhì)、色素、防腐劑、成分檢測，大腸菌群檢測，水分檢測，理化指標(biāo)檢測，配方分析，營養(yǎng)指標(biāo)檢測等。

魚丸檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 2733-2005 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718  預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 10132-2005  魚糜制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1DB37/T 2658.28-2015魯菜　高湯鲅魚丸

2DB37/T 2658.40-2015魯菜　漂湯魚丸

4SN/T 3850.1-2014出口食品中多種糖醇類甜味劑的測定 第1部分：液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法和離子色譜法

5T/CZSPTXH 024-2018潮州菜 大魚丸烹飪工藝規(guī)范