兔肉檢測報告檢測什么項目？遵循什么標準？

在人們普遍關注食物安全，如何確保健康消費，廣大民眾倍感憂慮。兔肉營養價值高、易消化、并有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居于其他各種畜禽肉類之首。在世界經濟發達國家及我國東南沿海地區對兔肉消費已成時尚。那你知道兔肉檢測報告檢測什么項目，遵循什么標準嗎？

兔肉檢測報告檢測什么項目？

微生物檢測：菌落總數、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌與酵母菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌等

污染物檢測：鉛、鎘、汞、砷/無機砷、鉻、雙氧水、二氧化硫、亞硝酸鹽

獸藥殘留檢測：四環素類、喹諾酮類、磺胺類、硝基呋喃類、氯霉素、已烯雌酚、甲基睪丸酮、金剛烷胺、地塞米松、利巴韋林

營養成分分析：熱量、碳水化合物、蛋白質、煙酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、維生素B1、維生素B2、16項氨基酸、鋅、鈉、鎂、硒、鈣、磷

理化分析：水分、氣味,色澤、酸度、 灰分、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸、揮發性鹽基氮等

肉類真實性分析：動物性成分（雞），動物性成分（鴨），狗源性成分，豬源性成分，牛源性成分，羊源性成分，馬、驢源性成分，老鼠源性成分

農藥殘留檢測：六六六(BHC)、滴滴涕(DDT)、聯苯菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯

兔肉檢測遵循什么標準？

GB/T 17239-1998 鮮、凍兔肉

被GB/T 17239-2008 鮮、凍兔肉代替