魚肉要怎么檢測？2022魚肉檢測項目和標準

魚肉有許多的人都喜歡吃，也是家家戶戶餐桌上面有的一種食物之一，魚肉的種類也是非常繁多的，魚類中含有豐富的蛋白、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等等，可以為身體提供充足的營養，還能夠預防心腦血管病。成年人多吃魚肉，可以有效的預防心血管疾病，而孕婦多吃魚，可以有助于胎兒的發育，我們常說吃魚會變聰明，也是有一定的道理的。所以，要做好魚肉檢測，保證魚肉品質，那么，魚肉檢測要檢測什么內容呢？

魚肉檢測范圍

鱷魚肉，魚糜，魚罐頭，多寶魚，金槍魚，三文魚、魚肉粉等。

魚肉檢測項目

重金屬檢測，獸藥殘留檢測，理化指標檢測，微生物檢測，激素檢測，氟苯尼考檢測，凍魚肉、基本營養成分(水分、脂肪、蛋白質、灰分).脂肪酸、氨基酸、土腥味(土臭素、2-甲基異莰醇)微波蒸餾提取、固相微萃取提取(SPME)、GC-MS測定、電子舌、電子鼻、氣味物質SPME-GC-MS等。

魚肉檢測標準

GOST 3948-156 0190 2607冷凍去骨魚肉.技術條件

GOST 7455-1978魚罐頭 魚肉凍 技術條件

GOST 7457-1991魚罐頭 魚肉餡 技術條件

HDB/QB 108-2016凍煮金槍魚魚肉(金槍魚魚柳)加工貿易單耗標準

KS H6013-2001魚肉腸

KS H6017-2000魚肉松