安徽面筋成分檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)一覽

面筋作為一款傳統(tǒng)美食，面筋的蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素。因此備受消費(fèi)者喜愛。今天小編為您盤點(diǎn)面筋成分檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)是什么。

面筋檢測(cè)范圍

油面筋、水面筋、燒烤面筋、濕面筋、自制面筋、洗面筋、粉蒸面筋、魚面筋、腌制面筋、香辣面筋、新型面筋等。

面筋檢測(cè)項(xiàng)目

主要成分檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、化學(xué)成分檢測(cè)、蛋白質(zhì)檢測(cè)、感官檢測(cè)、含量檢測(cè)、吸水量檢測(cè)、持水率檢測(cè)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)、微生物檢測(cè)、彈性檢測(cè)、韌性檢測(cè)、重金屬檢測(cè)等。

面筋檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1、GB/T 35993-2018 糧油機(jī)械 面筋測(cè)定儀

2、GB 2711-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 面筋制品

3、GB/T 5506.4-2008 小麥和小麥粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法測(cè)定干面筋

4、GB/T 5506.2-2008 小麥和小麥粉.面筋含量.第2部分:儀器法測(cè)定濕面筋

5、GB/T 5506.3-2008 小麥和小麥粉.面筋含量.第3部分:烘箱干燥法測(cè)定干面筋

6、GB/T 5506.1-2008 小麥和小麥粉.面筋含量.第1部分:手洗法測(cè)定濕面筋

7、GB 2711-2003 非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

8、GB/T 5009.51-2003 非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

9、GB 2711-1998 非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

10、GB/T 14608-1993 小麥粉濕面筋測(cè)定法

11、GB/T 14607-1993 小麥粉干面筋測(cè)定法

12、GB/T 5506-1985 糧食、油料檢驗(yàn) 面筋測(cè)定法

13、NF V03-730-2-2015 小麥和小麥粉.面筋含量.第2部分:使用機(jī)械方法測(cè)定濕面筋和面筋指數(shù)

14、BS EN ISO 21415-2-2015 小麥和面粉.面筋含量.機(jī)械方法測(cè)定濕面筋和面筋指數(shù)