生食水產品一般指經過清洗、整理、腌制、醉制等加工工藝，而直接切配食用的魚類、貝類、甲殼類等水產品。我國生食水產品的歷史悠久，民間早有“生吃螃蟹活吃蝦”的說法，有些生食水產品以作為當地傳統風味食品，已成為居民普遍食用的食品。然而生食水產品要注意保證其新鮮度，注意其是否存在遭受化學性污染、微生物感染風險，是否帶有人畜共患寄生蟲。生食水產品中微生物和寄生蟲等會給人體的健康帶來危害；水產品中治病微生物和寄生蟲是媒體和消費者普遍關注的食品安全問題。國科檢測技術團隊開發生食水產品高風險項目檢測套餐，檢測項目涵蓋食品安全國家標準部分微生物和寄生蟲項目，降低此類食品食用風險，規避企業貿易風險。

吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴、菌落總數（5平行）、大腸菌群（5平行）、沙門氏菌（5平行）、副溶血性弧菌（5平行）、金黃色葡萄球（5平行）等。

《食品安全國家標準 動物性水產制品》  GB 10136-2015

《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》  GB 4789.2-2016

《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》  GB 4789.3-2016

《食品微生物學檢驗大腸菌群測定》  GB/T 4789.3-2003

《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》  GB 4789.4-2016

《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗》  GB 4789.7-2013

《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》  GB 4789.10-2016等。