紅酒需要檢測什么項目？酒類做檢測

紅酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒的成分相當簡單，含有最多的是葡萄汁，具有美容養顏、利尿、軟化血管等功效。那么，紅酒要做檢測的話，要檢測那些項目？

紅酒檢測范圍

紅酒，自釀紅酒，進口紅酒，窖藏紅酒，冷藏紅酒，酒莊紅酒，收藏紅酒等。

紅酒檢測項目

理化檢測：水分檢測，pH值檢測，蒸發殘渣檢測，酒精度檢測，糖度檢測，指標檢測，超高效液相色譜-電噴霧串聯四極桿質譜檢測，毛細管電泳-電化學檢測，抗氧化活性檢測，氨基甲酸乙酯含量檢測，TCA檢測等。

微生物檢測：菌落總數檢測、大腸菌群檢測，霉菌檢測，酵母菌檢測，沙門氏菌檢測，志賀氏菌檢測，金黃色葡萄球菌檢測等。

營養成分檢測：多酚含量檢測，有機酸檢測，單寧成分檢測，能量檢測，碳水化合物檢測，粗纖維檢測，脂肪檢測，單體酚檢測，白藜蘆醇檢測，有機酸檢測，單萜烯類物質檢測，生物胺檢測等。

成分分析：主成分分析，未知物分析，全成分分析，定性定量分析，圖譜分析，成分含量分析，配方分析，配方改善，配方還原等。

衛生檢測：質量檢測，二氧化硫檢測，色素檢測，安全檢測，二氧化碳檢測，甲醇檢測，花青素含量檢測，塑化劑檢測，黃曲霉毒素檢測，甲醛檢測，甜蜜素檢測，焦糖色檢測，農藥殘留檢測，重金屬檢測等。