三明治檢測那些項目？

在西餐中，三明治是一種很常見的食物，它主要由幾片面包和夾餡組成。它食用起來方便，而且口味的變化很豐富，是一種非常受歡迎的快餐。除了可以根據個人癖好的隨意搭配，其實三明治是有一些固定搭配的，在與當地食材和飲食習慣相融合后，形成了各類各自獨具風味的特色三明治。那么，現在大家吃的三明治，要做檢測的話，需要檢測哪些項目？

三明治檢測范圍

三明治、自制三明治、雞肉三明治、火腿三明治、培根三明治、面包三明治、雞蛋三明治、早餐三明治、魚三明治、奶酪三明治、蛋糕三明治、蔬菜三明治、漢堡三明治、水果三明治、花生三明治、芝士三明治等。

三明治檢測項目

感官指標：色澤、氣味、滋味、口感、外觀、形態、雜質等。

理化指標：水分、灰分、pH值、糖量、酸價、鋁含量、過氧化值、新鮮度等。

微生物：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

營養標簽：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等。

有害物質：黃曲霉毒素、重金屬、農殘、獸藥殘留、明礬、防腐劑、甜味劑、色素等。