調味醬檢測知識，甜面醬檢測內容包括哪些項目及標準

甜面醬的用途非常廣泛，醬爆雞丁、北京烤鴨、炸醬面等都需要用到，所以甜面醬也是很多家庭常會備著的一種調味醬，“面醬”看起來質樸無華，實則卻是暗藏精華！它口味復合，層次豐富當對的食材與甜面醬相碰撞，定能碰撞出人間美味啊！但是食品生產中或多或少都會涉及到相關的食品安全問題，那么甜面醬檢測的話，要檢測那些內容呢？

甜面醬檢測項目

水分、食鹽(以NaCl計)、氨基酸態氮(以氮計)、糖精鈉(以糖精計)、還原糖(以葡萄糖計)、鉛(以Pb計)、志賀氏菌、總酸、總砷(以As計)、黃曲霉毒素B、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸、計)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、凈含量、標簽、感官等。

甜面醬檢測標準

SB/T 10296-2009甜面醬;

SB/T 10308-1999甜面醬檢驗;

DB13/T 1274-2010保定甜面醬。

以上檢測項目及標準僅為列舉。