調味醬檢測知識,甜面醬檢測內容包括哪些項目及標準
甜面醬的用途非常廣泛,醬爆雞丁、北京烤鴨、炸醬面等都需要用到,所以甜面醬也是很多家庭常會備著的一種調味醬,“面醬”看起來質樸無華,實則卻是暗藏精華!它口味復合,層次豐富當對的食材與甜面醬相碰撞,定能碰撞出人間美味啊!但是食品生產中或多或少都會涉及到相關的食品安全問題,那么甜面醬檢測的話,要檢測那些內容呢?
甜面醬檢測項目
水分、食鹽(以NaCl計)、氨基酸態氮(以氮計)、糖精鈉(以糖精計)、還原糖(以葡萄糖計)、鉛(以Pb計)、志賀氏菌、總酸、總砷(以As計)、黃曲霉毒素B、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸、計)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、凈含量、標簽、感官等。
甜面醬檢測標準
SB/T 10296-2009甜面醬;
SB/T 10308-1999甜面醬檢驗;
DB13/T 1274-2010保定甜面醬。
以上檢測項目及標準僅為列舉。