怎么檢測(cè)雞胸肉，雞胸肉檢測(cè)方法

雞胸肉本身以“低脂““高蛋白“著稱(chēng)，因此也成為很多健身人士青睞的食物。是雞身上最大的兩塊肉。常見(jiàn)雞肉，雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。除了雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口以外，在中國(guó)的傳統(tǒng)文化十二生肖中，雞與吉諧音，代表吉祥如意。所以雞胸肉還是很受人們歡迎的，那么，作為經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的雞胸肉，要怎么做檢測(cè)？

雞胸肉檢測(cè)方法

實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員稱(chēng)取4.0g去脂肪肌肉或內(nèi)臟攪碎的組織樣品，裝入5毫升的離心管中蓋緊蓋子，放入90℃水浴，10分鐘后取出冷卻至溫。

再用吸管吸取10滴管內(nèi)滲出液，到另一個(gè)離心管中，然后滴入10滴緩沖液混勻后的液體為待測(cè)液。

取出檢測(cè)卡，吸管水平放置于觀察者正面將檢測(cè)卡平放，用滴管吸取樣品待測(cè)液，每個(gè)加樣孔垂直滴加2-3滴，加樣后開(kāi)始計(jì)時(shí)

陰性：兩條紫紅色條帶出現(xiàn)，表明不含瘦肉精殘留或者低于檢測(cè)限判斷為合格

陽(yáng)性：當(dāng)C線顯示，T線無(wú)顯示時(shí)，表明檢測(cè)對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目殘留超過(guò)檢測(cè)限，判斷為超標(biāo)。

無(wú)效：未出現(xiàn)質(zhì)控C線，表明操作過(guò)程不正確或檢測(cè)卡已失效，重新測(cè)試。

——質(zhì)檢結(jié)果：【合格】