怎么檢測(cè)雞胸肉,雞胸肉檢測(cè)方法
雞胸肉本身以“低脂““高蛋白“著稱(chēng),因此也成為很多健身人士青睞的食物。是雞身上最大的兩塊肉。常見(jiàn)雞肉,雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。除了雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,美味可口以外,在中國(guó)的傳統(tǒng)文化十二生肖中,雞與吉諧音,代表吉祥如意。所以雞胸肉還是很受人們歡迎的,那么,作為經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的雞胸肉,要怎么做檢測(cè)?
雞胸肉檢測(cè)方法
實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員稱(chēng)取4.0g去脂肪肌肉或內(nèi)臟攪碎的組織樣品,裝入5毫升的離心管中蓋緊蓋子,放入90℃水浴,10分鐘后取出冷卻至溫。
再用吸管吸取10滴管內(nèi)滲出液,到另一個(gè)離心管中,然后滴入10滴緩沖液混勻后的液體為待測(cè)液。
取出檢測(cè)卡,吸管水平放置于觀察者正面將檢測(cè)卡平放,用滴管吸取樣品待測(cè)液,每個(gè)加樣孔垂直滴加2-3滴,加樣后開(kāi)始計(jì)時(shí)
陰性:兩條紫紅色條帶出現(xiàn),表明不含瘦肉精殘留或者低于檢測(cè)限判斷為合格
陽(yáng)性:當(dāng)C線顯示,T線無(wú)顯示時(shí),表明檢測(cè)對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目殘留超過(guò)檢測(cè)限,判斷為超標(biāo)。
無(wú)效:未出現(xiàn)質(zhì)控C線,表明操作過(guò)程不正確或檢測(cè)卡已失效,重新測(cè)試。
——質(zhì)檢結(jié)果:【合格】