餅干檢測，威化餅干有哪些項(xiàng)目需要檢測
2022-11-01
發(fā)布：國科檢測
威化餅干香香脆脆，是多少人從小到大都喜歡的零食？它是一種甜品點(diǎn)心，是以小麥粉或者糯米粉、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經(jīng)調(diào)粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在每一片之間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干 。威化餅干的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可以補(bǔ)充一定的能量，但脂肪太多，不宜多吃。那么，要保證威化餅干食品安全，有哪些項(xiàng)目需要檢測？
威化餅干檢測項(xiàng)目
成分檢測、含量檢測、質(zhì)量檢測、理化指標(biāo)檢測、水分檢測、微生物檢測、灰分檢測、營養(yǎng)成分檢測、衛(wèi)生指標(biāo)檢測、重金屬檢測、維生素檢測、二氧化硫檢測、過氧化值檢測、PH值檢測、菌落總數(shù)檢測、感官檢測、食品添加劑檢測等。
酸價(jià)(以脂肪計(jì))
過氧化值(以脂肪計(jì))
鉛(以Pb計(jì))
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))
糖精鈉(以糖精計(jì))
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))
鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))
二氧化硫殘留量
三氯蔗糖
菌落總數(shù)
大腸菌群
金黃色葡萄球菌
沙門氏菌
霉菌
