最新辣椒油和辣椒粉中蘇丹紅染料的檢測方法,關于辣椒油檢測
辣椒油在中國飲食中應用的非常普及,有的地方甚至無辣不歡,尤其在吃涼拌菜或者火鍋的時候,肯定是少不了辣椒油的陪伴。辣椒油不僅香辣過癮,其中更是富含營養,一般辣椒油含有維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素等營養素。辣椒這么普及,它的安全更應該好好做檢測,那么,要怎么檢測辣椒油和辣椒粉中蘇丹紅染料?
辣椒油和辣椒粉中蘇丹紅染料檢測范圍
適用于辣椒油和辣椒粉類食品中蘇丹紅染料的檢測
辣椒油和辣椒粉中蘇丹紅染料檢測方法
1、紅辣椒等粉狀樣品
稱取1 g~5g(準確至0.01g)樣品于三角瓶中,加入10mL~30mL正己烷,超聲5min,過濾,用10mL正己烷洗滌殘渣數次,至洗出液無色,合并正己烷液,用旋轉蒸發儀濃縮至5mL以下,慢慢加入Welchrom ? Alumina-N(500mg/3mL,part No. WSAN010305)柱中,為保證層析效果,在柱中保持正己烷液面為2mm左右時上樣,在全程的層析過程中不應使柱干涸,用正己烷少量多次淋洗濃縮瓶,一并注入層析柱。控制氧化鋁表層吸附的色素帶寬宜小于0.5cm,待樣液完全流出后,視樣品中含油類雜質的多少用10mL~30mL正己烷洗柱,直至流出液無色,棄去全部正己烷淋洗液,用含10%丙酮的正己烷液60mL洗脫,收集、濃縮后,用丙酮轉移并定容至5mL,經0.45μm有機濾膜過濾后待測。
2、紅辣椒油、火鍋料、奶油等油狀樣品
稱取0.5 g~2g(準確至0.01g)樣品于小燒杯中,加入適量正己烷溶解(約1 mL~10mL),難溶解的樣品可于正己烷中加溫溶解。按2.1中“慢慢加入到Welchrom ? Alumina-N柱中……過濾后待測”操作。
3、色譜條件
色譜柱:Ultimate XB-C18 250*4.6mm,5μm
流動相:乙腈/水溶液,梯度洗脫;
流速:1.0ml/min
柱溫:40℃
進樣量:20μL
檢測器:UV 223nm