辣椒油檢測(cè)什么項(xiàng)目?調(diào)味料檢測(cè)
2022-10-28
發(fā)布：國(guó)科檢測(cè)
辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法很講究，川菜世家通俗的講應(yīng)該是辣椒和各種配料和香料通過適當(dāng)?shù)挠蜏厝诤显谝黄?，能增加飯量，增?qiáng)體力，廣受我國(guó)川渝人們的歡迎。要確保辣椒油的食品安全，就要做辣椒油檢測(cè)。那么，辣椒油檢測(cè)項(xiàng)目是哪些？
辣椒油檢測(cè)范圍
秘制辣椒油，自制辣椒油，炸辣椒油，香辣辣椒油，花生辣椒油，干辣椒油，紅辣椒油
香料辣椒油，涼菜辣椒油，涼皮辣椒油，花椒辣椒油，鹵菜辣椒油，米線辣椒油，孜然辣椒油
調(diào)料辣椒油，蒜蓉辣椒油，牛肉面辣椒油，五香辣椒油，鴨脖辣椒油，瓶裝辣椒油，出口辣椒油
燒烤辣椒油，米粉辣椒油，面皮辣椒油，牛油辣椒油，羊湯辣椒油，肉炸辣椒油，火鍋辣椒油
辣椒油檢測(cè)項(xiàng)目
理化檢測(cè)：水分，密度，灰分，酸價(jià)，過氧化值，辣度，色價(jià)，堿含量；
微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌，酵母菌，致病菌；
衛(wèi)生檢測(cè)：食品添加劑，蘇丹紅，重金屬，農(nóng)殘，亞硝酸鹽，苯并芘；
營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：脂肪，維生素，蛋白質(zhì)，膳食纖維，礦物元素，碳水化合物。
