米線檢測主要查什么項目?米線檢測項目
米粉是中國特色小吃,是南方地區非常流行的美食。經過湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者喜愛,但各地時常會有報出防腐劑超標或食品不合格的新聞。米線的食品安全問題還是要引起重視的,要做米線檢測,那么,米線檢測主要查什么項目?
米線檢測項目
感官,凈含量負偏差,米粉塊水分,復水率,短條率,粘條率,米粉塊酸度,總砷,鉛,菌落總數,大腸菌群,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),丁基羥基茴香醚(BHA ),二丁基羥基甲苯(BHT ),特丁基對苯二酚(TBHQ),甘草抗氧化物(以甘草酸計),沒食子酸丙酯( PG ),梔子黃,胭脂樹橙(又名紅木素,降紅木素),紅曲紅,核黃素,β-胡蘿卜素,鋁的殘留量(干樣品,以Al計),標簽
米線檢測涉及到的儀器設備:電子天平,電熱恒溫干燥箱,堿式滴定管,原子熒光光度計,原子吸收光譜儀,恒溫恒濕培養箱,液相色譜儀