米線檢測主要查什么項目？米線檢測項目

米粉是中國特色小吃，是南方地區非常流行的美食。經過湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者喜愛，但各地時常會有報出防腐劑超標或食品不合格的新聞。米線的食品安全問題還是要引起重視的，要做米線檢測，那么，米線檢測主要查什么項目？

米線檢測項目

感官，凈含量負偏差，米粉塊水分，復水率，短條率，粘條率，米粉塊酸度，總砷，鉛，菌落總數，大腸菌群，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），丁基羥基茴香醚(BHA )，二丁基羥基甲苯(BHT )，特丁基對苯二酚(TBHQ），甘草抗氧化物（以甘草酸計），沒食子酸丙酯( PG )，梔子黃，胭脂樹橙(又名紅木素,降紅木素)，紅曲紅，核黃素，β-胡蘿卜素，鋁的殘留量（干樣品，以Al計），標簽

米線檢測涉及到的儀器設備：電子天平，電熱恒溫干燥箱，堿式滴定管，原子熒光光度計，原子吸收光譜儀，恒溫恒濕培養箱，液相色譜儀