粽子檢測，粽子檢測項目有哪些？粽子質量檢測標準

粽子是端午節(jié)必備的傳統(tǒng)美食，粽子具備季節(jié)性強、生產企業(yè)多、銷售時間短、零售渠道分散的特點，因此在原料采購、生產、運輸、銷售等環(huán)節(jié)都不同于其他普通食品。但粽子的質量安全仍舊是人民高度關注的問題，擔心粽子質量不過關。因此粽子檢測至關重要，那粽子都檢測哪些項目？

粽子檢測項目有哪些？

1.山梨酸鉀(防腐劑) 

2.黃曲霉毒素B1(真菌污染、質變) 

3.酸價(長時間，質變指標)  

4.過氧化值(長時間，質變指標)  

5.菌落總數(shù)(微生物指標)  

6.大腸菌群(微生物指標) 

7.霉菌(微生物指標) 

8.沙門氏菌(微生物指標)  

9.金黃色葡萄球菌(微生物指標)

粽子質量檢測標準

GB/T4789.2食品質量安全國標食品微生物學測試菌落總數(shù)測定

GB/T4789.24食品衛(wèi)生安全微生物學測試糖果、點心、果脯測試

GB/T4789.26-2003食品衛(wèi)生安全微生物學測試罐頭商業(yè)無菌檢測的測試

GB/T4789.26-2013食品質量安全國標食品微生物學測試商業(yè)無菌檢測測試

GB/T4789.3-2003食品衛(wèi)生安全微生物學測試大腸桿菌的測量

GB/T4789.3-2010食品質量安全國標食品微生物學測試大腸桿菌計數(shù)

GB/T4789.10食品質量安全國標食品微生物學測試金黃色葡萄球菌測試

GB/T5009.12食品質量安全國標食品中鉛的測量

GB/T5009.13食品中銅的測量

GB/T5009.28食品中糖精鈉的測量

GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測量

GB/T5009.56點心衛(wèi)生指標的分析法

GB/T5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測量

GB/T5009.120食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測量

GB/T5009.121食品中脫氫乙酸的測量

GB/T5009.140飲料中乙酰磺胺酸鉀的測量

GB/T5009.182面制食品中鋁的測量

GB/T29921食品質量安全國標食品中病原菌限量