掛面為什么需要檢測？掛面檢測項目有哪些

“北方面條，南方米飯”，面條作為中國的傳統主食之一，深受人們的喜愛，尤其是北方人。隨著食品工業的發展和市場需求，掛面種類越來越多，也越來越多地運用工藝和添加劑，那么加了添加劑的掛面到底安不安全？我們來一起看看掛面的檢測項目有哪些？

一、掛面種類

普通掛面:以小麥粉為主要原料，經過和面、壓片、切條、干燥等工序加工而成的產品。

手工面:以小麥粉為主要原料，添加品質改良劑和植物油，經手工加工、晾曬或烘干制成的干面條

二、掛面檢測項目

鋁、標簽、鹽分、規格、感官、水分、酸度、烹調性、凈含量、溴酸鉀、著色劑、過氧化苯甲酰等等

三、掛面產品標準

GB 2715-2005 糧食衛生標準

GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

SB/T 10068-1992 《掛面》

SB/T 10069-1992 花色掛面

SB/T 10070-1992 手工面