自釀鹵水檢測有哪些檢測內容?
2023-01-28
發布:國科檢測
鹵水是中國粵菜及閩菜常用的調味料,為一種以多種香料煮成的醬油。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料。很多飯店、餐館烹飪時都會用到鹵水,家用廚房中也常見其身影。那你知道鹵水檢測有哪些內容嗎?
鹵水檢測有哪些檢測內容?
理化檢測:水分,pH值,鹽分,氯化鎂含量,密度,濃度,成分檢測
微生物檢測:菌落總數,大腸菌群,霉菌和酵母菌,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌
衛生檢測:氨基酸態氮,重金屬,食品添加劑,黃曲霉毒素,亞硝酸鹽,苯并芘
成分分析:主成份分析,未知物分析,定性定量分析,對比分析,配方分析,配方還原,配方優化