蝦醬成分檢測怎么做?檢測項目和標準是哪些?
蝦醬一般作為調(diào)味品,吃法也很繁多,既可用于下飯,也可用蔥絲蘸醬配玉米餅子食用,還可用于菜肴的調(diào)味,如蝦醬豆腐、蝦醬炒雞蛋等。蝦醬放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用,味道鮮美。吃湯面加入少許蝦醬,則別具鮮味。可生吃,也可蒸一下作菜肴吃。用黃瓜、嫩蔥、蘿卜、生菜、菠菜等時令蔬菜蘸食蝦醬,就是所謂的超級美味“抹蝦醬”,那么,蝦醬成分檢測怎么做?檢測項目和標準是哪些?
蝦醬成分檢測范圍
炒蝦醬,鮮蝦醬,咸蝦醬,辣蝦醬,鹵蝦醬,干蝦醬,龍蝦醬,麻辣蝦醬,自制蝦醬,小龍蝦蝦醬,蘿卜蝦醬,腌制蝦醬,泡菜蝦醬等
蝦醬成分檢測項目
重金屬,凈含量,微生物,亞硝酸鹽,成分分析,化學成分檢測,含量檢測,水分,總酸,元素檢測
蝦醬成分檢測標準
SB/T 10525-2009 蝦醬
SC/T 3602-2016 蝦醬
DB44/T 947-2011 蝦醬加工技術(shù)規(guī)范