大米檢測項目有哪些？最新國家大米檢測標準一覽

民以食為天，食以潔為先；大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，稱譽為"五谷之首"，大米作為人類賴以生存的重要食糧，想要大米質量有保障，就必須要認識大米檢測的重要性。那么大米檢測主要檢測哪些項目呢？檢測標準是什么？

一、大米檢測項目

1.農藥殘留檢測

2.污染物檢測：

鉛Pb，鎘Cd，汞Hg，砷/無機砷As，鉻Cr，苯并[α]芘

3.真菌毒素檢測：

黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A

4.理化項目檢測：

霉變粒、碎米、不完善粒、糠粉、礦物質、純質率、帶殼稗粒、稻谷粒、水分、黃粒米、互混檢驗、氣味,色澤、堊白粒率

5.轉基因檢測：水稻及其產品( CaMV 35S, NOS, Bt )

二、大米檢測標準

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2715 食品安全國家標準 糧食

GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB/T 5490 糧油檢驗 一般規則

GB/T 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法

GB/T 5492 糧油檢驗糧食 、油料的色澤、氣味,口味鑒定

GB/T 5493 糧油檢驗類型 及互混檢驗

GB/T 5494 糧油檢驗糧食、油料的雜質,不完善粒檢驗

GB/T 5496 糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T 5502 糧油檢驗米類加工精 度檢驗

GB/T 5503 糧油檢驗碎米檢驗法

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食 品標簽通則

GB/T 15682 糧油檢驗稻谷 大米蒸煮食用品質感官評價方法GB/T 15683 大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T 17109 糧食銷售 包裝

GB/T 26631 糧油名詞術語 理化特性 和質量

GB 28050 食品安全國家標準 預包裝 食品營養標簽通則

GB/T 35881糧油檢驗 稻谷 黃粒米含量測定圖像分析法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

LS/T 1533 大米顏色黃度指數標準樣品

LS/T 1534 粳米品 嘗評分參照樣品

LS/T 1535 秈米品嘗評分參照樣品

LS/T 15121早 秈米加工精度標準樣品

LS/T 15122 晚秈米加工精度標準樣品

LS/T 15123 粳米加工精度標準樣品