飲用水中大腸桿菌怎么檢測？檢測方法及國家標準解讀

飲用水病原微生物感染是危害人們健康的最大問題之一。特別是在一些貧困落后地區，介水傳染病仍然是危害人體健康的重要疾病，尤其是解決飲用水中的微生物污染。在正常情況下，腸道中主要有大腸桿菌、糞鏈球菌和厭氧芽孢桿菌等多種細菌。這些細菌都可以隨人畜排泄物進入水源，由于大腸菌群在腸道內數量多，所以，水源中大腸菌群的數量，是直接反映水源被人畜排泄物污染的一項重要指標。因此，必須對飲用水進行大腸桿菌檢測。

在正常情況下，腸道中主要有大腸桿菌、糞鏈球菌和厭氧芽孢桿菌等多種細菌。這些細菌都可以隨人畜排泄物進入水源，由于大腸菌群在腸道內數量多，所以，水源中大腸菌群的數量，是直接反映水源被人畜排泄物污染的一項重要指標。因而對飲用水必須進行大腸桿菌污染的檢查。

一、水中大腸桿菌的檢測方法

1、多管發酵檢測法

多管發酵法可適用于各種水樣的檢驗，但操作繁瑣，需要的時間較長。濾膜法僅適用于自來水和深井水，操作簡單、快速，但不適用于雜質較多的水樣。

多管發酵法是根據大腸菌群所具有的特性，利用含乳糖的培養基不同稀釋度的水樣，經初發酵、平板分離和復發酵三個檢驗步驟，最后根據發酵管數查大腸菌群檢數表，得出水樣中的總大腸菌群數。實際上它是根據統計學理論，估計水體中大腸桿菌密度和衛生質量的一種方法。對于細菌含量的估計值，大部分取決于那些既顯示陽性又顯示陰性的稀釋度。因此在實驗中，水樣檢驗要求重復的數目，要根據要求數據的準確度而定。

2、濾膜檢測法

是檢測水樣中大腸細菌群的方法。將一定量水樣注入已滅菌的微孔薄膜的濾器中，經過抽濾，細菌被截留在濾膜上，將濾膜貼于品紅亞硫酸鈉培養基上，經培養后計數和鑒定濾膜上生長的大腸菌群菌落，依據過濾水樣計算每升或每100毫升水樣中的大腸菌群數。操作簡單、快速，主要適用于雜質較少的水樣。

3、大腸桿菌濾膜檢測法

是以0.45m孔徑之濾膜過濾水樣，檢測水中大腸桿菌。水樣過濾后置于mTEC 培養基上，于35±1℃培養2小時，再以44.5±0.5℃培養22~24小時，大腸桿菌會形成紅色或紫紅色菌落。原理是培養基內含之色原被大腸桿菌之尿甘酸化酶催化而產生紅色或紫紅色菌落。?本方法適用于飲用水水質、飲用水水源水質、地面水體、地下水體、廢水、污水、及海水等水樣中大腸桿菌之檢驗。但不適于高濁度及含有干擾物質水樣之檢測。

二、飲用水大腸桿菌國家檢測標準

我國《生活飲用水衛生標準》GB5749-85中關于生活飲用水的細菌標準的具體規定如下：
1 細菌總數1ml水中不超過100個。
2 大腸桿菌數1 L 水中不超過3個。
3 若只經過加氯消毒即供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數平均每升不得超過1000個；經過凈化處理及加氯消毒后供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數平均每升不得超過10000個。

飲用水企業在生產加工中，要避免大腸桿菌超標，必須加強生產環節衛生安全控制。