燕窩重金屬超標(biāo)怎么檢測(cè)？

燕窩中的重金屬是不可溶的，準(zhǔn)媽媽長(zhǎng)期服用超標(biāo)或者接近臨界值的燕窩，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的致畸性；還可能引發(fā)不可逆的重金屬中毒。“漂白燕窩”使蛋白質(zhì)鈣化、功效降低暫且不說，最可怕的是重金屬超標(biāo)，長(zhǎng)期食用危害母嬰健康甚至引發(fā)胎兒基因突變。那燕窩重金屬超標(biāo)怎么檢測(cè)呢？

重金屬檢測(cè)之所以重要，原因還在于行業(yè)內(nèi)太不重視這個(gè)指標(biāo)！比如，不少商家喜歡用過氧化氫指標(biāo)合格來證明其燕窩未經(jīng)工業(yè)雙氧水處理。這種方法是完全不可取的，原因是結(jié)果不穩(wěn)定（輕漂燕窩幾乎檢測(cè)不出來），也不能體現(xiàn)出過氧化氫與重金屬含量的關(guān)聯(lián)。而嗅覺靈敏的人經(jīng)過訓(xùn)練，可以聞出過氧化氫輕漂哦！

燕窩重金屬超標(biāo)怎么檢測(cè)？

專業(yè)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)可檢測(cè)燕窩亞硝酸鹽、二氧化硫殘留量、過氧化氫殘留量、甲醛等，以及鉛、鎘、總汞等重金屬殘留。還可進(jìn)行燕窩的分子生物學(xué)鑒別，通過DNA檢測(cè)燕窩的真假。一般屋燕是不會(huì)有重金屬的，除非是金絲燕生存的環(huán)境受到嚴(yán)重的污染才有可能發(fā)生。洞燕的話那就不好說了，因?yàn)榻鸾z雀把巢穴筑在巖壁上，所以有的時(shí)候巖壁內(nèi)的礦物質(zhì)會(huì)滲進(jìn)燕窩當(dāng)中。在自然環(huán)境中，滲入燕窩中的礦物質(zhì)和重金屬的種類和量根本無法控制。