怎么挑選白糖？如何鑒別白糖品質？

白糖是天然甜味劑，是人們日常生活的必需品，同時也是飲料、糖果、糕點等含糖食品和制藥工業中不可或缺的原料。白糖對我們的日常生活有著至關重要的影響力。那你知道怎么挑選白糖？如何鑒別白糖品質嗎？

怎么挑選白糖？如何鑒別白糖品質？

1、聞：用鼻子聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味，保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特別是甘蔗的特殊清香味。次的白砂糖有輕微的糖蜜味，劣質白砂糖有酸味、酒味或其他外來氣味。

2、看：外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；

凡是白糖都應干燥，晶粒松散，不粘手，不結塊，無肉眼可見的雜質。白糖的水溶液應清晰透明無雜質；次質白糖——晶粒大小不均勻，有破碎及粉末，潮濕，松散性差，粘手;劣質白糖——吸潮結塊或溶化。有雜質，糖水溶液可見有沉淀。

3、摸：用干手摸時不會有糖粒沾在手上，松散，說明含水分低，不易變質，易于保存。

4、嘗：白砂糖溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何異味。

5、食品檢測：白糖中二氧化硫如果超標會對人體造成傷害，利用專業檢測技術對白砂糖中的二氧化硫含量進行檢測，杜絕二氧化硫超標的白砂糖。同時能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。