怎么挑選白糖?如何鑒別白糖品質?
白糖是天然甜味劑,是人們日常生活的必需品,同時也是飲料、糖果、糕點等含糖食品和制藥工業中不可或缺的原料。白糖對我們的日常生活有著至關重要的影響力。那你知道怎么挑選白糖?如何鑒別白糖品質嗎?
怎么挑選白糖?如何鑒別白糖品質?
1、聞:用鼻子聞有一種清甜之香,無任何怪異氣味,保留了甘蔗糖汁的原汁原味,特別是甘蔗的特殊清香味。次的白砂糖有輕微的糖蜜味,劣質白砂糖有酸味、酒味或其他外來氣味。
2、看:外觀干燥松散、潔白、有光澤,平攤在白紙上不應看到明顯的黑點,按顆粒有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光,輪廓分明;
凡是白糖都應干燥,晶粒松散,不粘手,不結塊,無肉眼可見的雜質。白糖的水溶液應清晰透明無雜質;次質白糖——晶粒大小不均勻,有破碎及粉末,潮濕,松散性差,粘手;劣質白糖——吸潮結塊或溶化。有雜質,糖水溶液可見有沉淀。
3、摸:用干手摸時不會有糖粒沾在手上,松散,說明含水分低,不易變質,易于保存。
4、嘗:白砂糖溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現,嘗其溶液味清甜,無任何異味。
5、食品檢測:白糖中二氧化硫如果超標會對人體造成傷害,利用專業檢測技術對白砂糖中的二氧化硫含量進行檢測,杜絕二氧化硫超標的白砂糖。同時能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。